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熟識我的讀者們都應該知我是半個越南人,為了吃一碗正宗的牛肉粉不惜走到越南及墨爾本,詳情可看" 世上最好食越南生牛河Phở 大比拚 --- 墨爾本【勇記】 VS 胡志明【和粉】" 別人常問我香港那一間的越南生牛河是最正宗最好食?之前我一直也說香港沒有。但今天試過帝苑酒店的越法餐廳Le Soleil 的Phở之後,我終於找到了一間可以推介給大家的了!真是十分興奮!
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今次被邀試菜的越法式餐廳【Le Soleil】,位於尖東出名最多「正」食店的《帝苑酒店》三樓!其實之前曾有朋友向我推介過,可惜一直沒有機會試.所以,去之前我也十分期待.
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全個試菜Menu本人最期待當然是這個Phở!記得我說過越南正宗的Phở湯底應為清澈,無牛血水嗎?單看賣相,合格
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他們用上牛骨,牛尾及牛腩,用上十多小時去做湯底.標榜【絕無味精或牛精】!本人差不多連整碗湯也喝完,之後一點也沒有口渴
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除了牛粉,他們亦有很多其他菜式的,頭盤先來「蒸粉包」,他們的魚露nước mắm(音Lu mum)調得很好!
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「軟殼蟹青芒果沙律」,沙律dressing 很正宗.
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「西貢春卷」,傳統地用生菜包著,點一口nước mắm吃一口,yummy.
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他們亦有做法國菜式,好像這個【油浸鴨脾 Duck Confit】就做得很好,外脆內軟.
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「Rum酒火焰燒鵪鶉」,賣相一流.
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醃得很入味,外面脆脆甜甜.又多汁.
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冬天來至,他們亦新推一些時令菜式.這個「香茅羊脯煲」,用一個類似清湯脯的做法去做.全部採用新鮮黑草羊,不太羶.不吃羊的我也吃了,蘿蔔夠入味.正!
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「酸子汁大蝦煲」,汁醬很開胃,但蝦略煮得太熟.本人始終覺得大蝦最多煮到九成熟便可,否則便會硬.口感不好.
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「咖哩牛崧煲仔飯」,用香茅及咖哩去做,咖哩味不是很重,亦沒有港式的飯焦.喜不喜歡純個人口味了.
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他們的甜品也做得很出色的,這個「班蘭椰子布甸」,好好味.
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芒果涼粉,最喜歡在面上的綠色Jelly.
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越南咖啡焦糖燉蛋,好正啦.
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拉椰糕,好香!
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法式香橙班戟,yummy! 最受歡迎!
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朱古力香蕉布甸伴石榴雪葩,吃得太飽了,雪葩給我一個很refresh的感覺.
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