11/12/2012

薑燒豬肉食譜(豚の生姜焼き)



不太喜歡吃豬肉的我,一向很少煮豬肉。但今次同樂會要煮的這味"豚の生姜焼き",一直在日本十分受歡迎的一道菜。煮完吃才發現真的很好美味呀! 






材料:

豬肉片 --- 300g (約一包)
洋蔥 --- 半個(切條)
椰菜 --- 半個(切絲)
薑 --- 1個(磿蓉夠2湯匙)
醃料:

薑蓉  --- 1湯匙
料理酒 --- 1湯匙
豉油 --- 1湯匙
糖 --- 1茶匙
生粉 --- 半茶匙
汁料:

鰹魚汁 --- 2湯匙
味淋 --- 2湯匙
豉油 --- 1湯匙
料理酒 --- 1湯匙
薑蓉 --- 1湯匙
1)豬肉先用醃料醃30分鍾,跟著調好汁料,備用。(這個汁淨點也好好味)


2) 下油,把椰菜絲炒至剛熟,然後拿起鋪在碟底,備用。(自己不喜歡吃生椰菜絲,所以略炒。你喜歡可以用生椰菜絲鋪底)我家的生鐵鑊又出場啦!
3) 下油,炒香洋蔥 (旁邊的普通鑊只作蒸魚用)


4) 之後下醃好的豬肉片炒香

5) 豬肉炒至八成熟,下汁料


6) 炒勻豬肉及汁料,收汁上碟
7) 將炒好的豬肉鋪上椰菜上面,即成 

這道菜真的好好送飯,個汁真是很好味! 老外榮吃得乾乾淨淨啦。又方便又怏,你也一起煮吧!



 

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