4/30/2014

【牛肝菌什菇意大利飯】食譜

「Risotto 義大利飯」其實一點也不難煮,今次跟大家分享的還是一個素食。30分鐘便有個香噴噴的「牛肝菌什菇義大利飯」!

4/28/2014

【泰式蟹鉗粉絲煲】/ 【泰式粉絲蟹煲】食譜

上次做完粉絲蝦煲後,便很想再試做[粉絲蟹煲]!做法亦是一樣,十分簡單,最緊要火候控制和要做得夠乾身夠香!泰國人最愛用芫茜根作配料,這可說是這道菜的靈魂(芫茜葉我順便用來做魚片湯)!而這包泰國粉絲也是很重要的食材,它不易斷,十分彈口。現在也跟大家示範一下!

4/24/2014

【椒鹽琵琶蝦】食譜

21年前自己經常煮「椒鹽瀨尿蝦」,當年學煮菜沒有互聯網食譜都是靠我打電話問姨媽及街市佬教。椒鹽蝦便是街市佬教的其中一味。近年因老外榮不太喜歡剝殻,所以很少煮瀨尿蝦。反而最近食過幾次琵琶蝦,其肉質嫩滑爽口似龍蝦,又鮮甜又不用剥殻,而剛在街市又見有得買,便決定煮給老外榮試試。好開心他食後大讚!在這裡也跟大家分享一下食譜!

【清湯腩】食譜

「清湯腩河」相信大家也很喜愛,而我自己亦是「九記」和「華姐清湯腩」的捧場客!其實在家做也十分方便,在這裡也跟大家分享一下我的做法。


4/23/2014

五個月大的BB

自己其實一向都不算太喜歡小朋友,朋友常說當你自己生了一個,便會完全不同。當時我即場否定,但今天我可以跟你說那是真的!

Chamonix法國滑雪之旅


帶得Keon山長水遠回英國,好像不去滑一下雪有點不過。於是臨時臨急上網看一看Spring ski 又不用太長車程的有什麼選擇,結果在離開香港前一天才決定到法國的Chamonix !

4/20/2014

【雞肉焗飯】---五更飯系列

想身體調理得好,坐月的十二朝一定要每天吃「五更飯」!古時人會五更起身吃飯,現代就只需要起床早餐吃飯就可以,不用天濛光起來吃啦。千萬不要為了減肥不吃五更飯啦,五更飯最理想可以吃足一個月,最少也要半個月啦。通常都是吃雞,田雞,黃鱔,紅豆焗飯。而今次為大家分享補身的「雞肉焗飯」!

4/15/2014

【泰式粉絲蝦煲】食譜

時常也見到有很多朋友做這個菜,自己也決定試一試!做法十分簡單,最緊要火候控制和要做得夠乾身夠香!泰國人最愛用芫茜根作配料,這可說是這道菜的靈魂(芫茜葉我順便用來做魚片湯)!而這包泰國粉絲也是很重要的食材,它不易斷,十分彈口。現在也跟大家示範一下!

4/12/2014

【清酒煮青口】食譜


這道菜我已經煮超過十年,超級容易所有新手甚至白癡也一定可以煮到!而且超好好食,又一滴油也沒有勁健康!現在是藍青口的季節,大家也快買來試試!


【焗豬鞍配甘荀蓉露荀】食譜

上次去法國滑雪,我們chalet的廚師又靚仔又煮得一手好菜,跟他相處了幾天也向他請教了很多入廚心得。自己從來都不喜歡吃豬肉,因為很多時都好韌,但吃過靚仔大廚煮後,完全對豬肉改觀。向他請教過後決定回港一試!亦跟大家分享一下!


4/08/2014

[冬蟲草燉瘦肉湯]食譜

「冬蟲草」可以說是眾多藥材之中功效最好。因為是一種補而不燥,藥性溫和,滋陰補腎。男女老少,四季佳宜的極品藥材。由其對肺,腎,產前產後調理更是最適宜。

我家的貓貓在4年前不幸患上腎衰竭,一面腎功能接近全失。我除了帶牠看西醫外,亦嘗試買了一両冬蟲草打成粉末每天餵牠吃。大約幾個月便胖回來,現在已經4年,更加是精神奕奕!腎巧能也穩定了。

產後要進補,首先可吃冬蟲草。

十二朝後可進食

材料:

冬蟲草---12條
杞子---1湯匙
圓肉---3粒
瘦肉---10両(也可以用雞殼,但會比較燥)

做法:

蟲草用少許暖水略浸,瘦肉出水。把所有材料放入燉盅,加入2公升水。燉4小時,下鹽調味即成。


玻璃朱Bonnie

【紅豆豬肉飯】---五更飯系列

紅豆十分補血,而且十二朝前也可以食用,做法亦十分簡單。

4/01/2014

【星洲宮保田鷄】食譜

我常說全世界最好吃的田雞,便是在[星加坡]!又夠大隻,肉質入口即融!而他們用汁煮方式令肉質更好更軟滑!其實自己弄也不太難,火喉時間控制是最緊要的!老外榮吃到停不到口,個汁又好送飯!今次便為大家介紹這個「星洲宮保田雞」食譜。