8/31/2013

【馬爾代夫】一生必要去一次的地方


【馬爾代夫】一直是我夢寐以求想去的地方,常聽別人說多過50年這個地方便會陸沉,這個可信性當然不太可能。但一個水清沙幼的「世外桃源」,一生人又怎可不去一次

8/30/2013

【西式慢煮燒肉】食譜 Pork belly sous vide recipe


上次試過做中式燒腩仔,今次有朋友來Bonnie's private ktichen 食飯。因有些朋友是不吃牛,而自己又想試試用MIELE蒸爐玩SOUS VIDE(slow cook),所以便買最難煮得滑的「豬」來試試。大家都知我最不喜歡吃豬,原因就是豬肉很多時也很韌。向米芝蓮西廚好友VITO請教一下慢煮的方法,自己又嘗試一下啦。。。

【蟹工船】人気第一の蟹專門店


去日本,當然一定要食「蟹」啦!十多年前不太熟日本,都是去大型連所店【かに道樂】去吃。現在當然開始知道地道,好吃的蟹專門店。這間當地很有名的【蟹工船】,我都不只一次介紹及大家啦。而且價錢合理,裝修服務一流。誠意推介多次給大家

【意大利海鮮湯】食譜


曾經去過一間意大利餐廳,他們的【意大利海鮮湯】是我喝過最好吃的。有幸的更是他們的大廚亦豪不吝嗇地跟我分享了這個食譜!其實食譜已經到手很長時間,但都沒有下定決心去整,可能老外榮不太喜歡魚湯吧。今次有朋友來吃飯,又難得有上次做鱒魚剩下的魚骨可以淆湯。一於整吧!再加自己的經驗,結果出來人人讚啦。。。


失而復得的紫花煲


可知道,失而復得的感覺是多麼美妙嗎?最近我就因這隻Le Creuset Lilac mist 紫花煲,令我喜上大半個月了

【老少平安】食譜


【老少平安】是一道十分傳統的廣東菜色,固名思義它真是一個老人家及小朋友也很合適合吃的餸菜。我曾經在好友泰國家裹吃過她工人煮,真是我吃過最好味的。其實【老少平安】即是魚肉蒸豆腐,又健康又好味又沒有骨。今次自己也來試試整,以好友工人的食譜為本,自己再加加減減。出來效果大好,朋友大讚

【MIELE吸塵機】怪獸級傑作


今日,受到MIELE的邀請到他們的最新吸麈機發佈會。一向知道MIELE的吸麈機是頂瓜瓜的,當然不會放過這次機會一暏。怎知一見其真身後,便不能自拔了。救命呀!真是「教我如何不愛它」。。。


【火燒鱒魚露荀紅菜頭醬配魚子醬班戟】食譜


時常想煮西式魚的菜色,發現煮西式最花時間都是做醬汁。上次跟英國名廚JAMES MARTIN學煮了這個菜色,那個酸甜又開胃的紅菜頭醬汁一試難忘,一直也想自己再煮多次。他上次是用原條鯖魚的,但一直也不見有得買,而老外榮又不太喜歡鯖魚。今次在CITYSUPER見到原條鱒魚TROUT,嘩!又靚又新鮮。鱒魚跟三文魚很像,但更好吃更滑。所以便即時便買了,決定試再做這個菜色。

【C'est La Vie】多變特別的私房菜


大家都知我有位在「煮角」教煮菜的好朋友CC,最近她跟大廚未婚夫VITO在中環開了間私房菜。作為好友當然即時上去捧場啦。順便跟朋友興祝生日!


【日式牛油醬汁燒帶子】食譜


每年去北海道滑雪,最喜歡便是吃當地的帶子了,又大隻又厚。最正不過便是原隻連殼一起燒。今次介紹一個勁簡單又快又好好食的頭盤【牛油醬汁燒帶子】。

【樂天市場】美食直送到府上。日本名廚廚藝坊


相信大家也十分喜歡日本的美食,而我們卻苦無門路可以買到日本直送。今次受到【樂天市場】的邀請,出席一個日本美食的活動。除了有日本名廚教導的cooking class 之外,還會推廣一下他們的網上訂購日本美食直送服務。

【日式糖心蛋】食譜+糖心蛋/溫泉蛋測試


今日打風在家很無聊,老外榮又去了新加坡公幹。無事忙,找事做,最後決定「玩蛋」。今次要測試的是【糖心蛋】及【溫泉蛋】。試試不同分鐘,雞蛋的質地有什麼分別。首先,做【糖心蛋】。

【燒腩仔】食譜


自己一向不太喜歡吃豬,所以很少煮豬肉。但老外榮卻十分喜歡吃【燒腩仔】,每次去飲茶及食燒味時必叫的。其實自己在家做也不是太難,今次用MAY姐的食譜為本,再加自己經驗,便成功製成這個【自家製燒腩仔】。

秘製【油鹽焗奄仔蟹】食譜


今日自己親自行街市買餸,見到些勁大隻又當造的奄仔蟹。真的不想吃太多蟹的我又再要破戒了。每年農曆7,8月正值奄仔蟹當造時期,叫人又如何忍口?而我的秘製鹽焗方法是與別人不同的,就在這裡公開給大家



【蠔仔粥】食譜


我是潮州人,【蠔仔粥】亦是我的至愛。難得老外榮也喜歡吃,而且做法簡單快捷,所以常常在家做的。在這也為大家介紹一下這個食譜

【蜜汁燒豬頸肉/蜜汁叉燒】食譜



【蜜汁燒豬頸肉】是老外榮很喜歡的一道菜,只是自己懶一直沒有去整。其實十分簡單容易,又勁好味。今次自己親自去買新鮮豬頸肉去做給老外榮食,食完之後他還怪責我為什麼煮得那麼少啦。在這裡就跟大家公開一下做法。

【銀座久兵衛Kyubey】人気の寿司


在東京,有兩間最具人氣的皇牌壽司店。便是位於銀座的【久兵衛】及【水谷】了。今次,先試試【久兵衛Kyubey】。這裡一定要早幾天訂位,但每天仍有些坐位留給walk in 客人的。我訂下午,他們叫我12時半後walk in 入去可以了。我大約1時多到達。全店很多人,幸好不需等便在位。

【黑松露溫泉蛋意粉】食譜


有時想簡簡單單的做個菜色,但又好吃賣相好,其實不難。好似今次為大家示範的這個【黑松露溫泉蛋意粉】,便是一個簡單到暈又好食到暈的菜色

【うかい亭 Ukai Tei 】東京最有名の鐵板燒

今次去日本,除了要敗物之外,亦有兩間星級餐廳想去試的。有很多名人,日本朋友一直向我推介的這間東京銀座最有名吃鐵板燒的餐廳【うかい亭 Ukai Tei 】。

前幾天已經打電話去訂枱,還跟他們說是我們的週年紀念,叫他們安排好一點。去吃當天我們因塞車,原本訂了8時,結果要到9時才回到銀座。已經是他們的 Last order 。


正宗【泰式青咖哩雞肉】食譜 Thai green curry chicken Blue Elephant recipe


泰國菜不少港人也很喜歡,其實自己煮也是十分簡單.趁今次敗友鬼嫁在泰國帶了些泰式醬料回來給我們,今次便煮Thai cruise 給老外榮吃啦.就煮【泰式青咖哩雞粒】

【泰式香葉炒辣肉碎】食譜


這味【泰式香葉炒辣肉碎】,相信大家也一定在泰國餐館吃過。其實是一味十分簡單快捷的菜。不信,看看啦

【東京の敗物 】Le Creuset x Celine x Lanvin en Bleu


老外榮要到東京公幹,自己還差3000里數去符合銀咭,所以決定跟他一起去。趁現在6個月身孕,行動還算方便一定要去去旅行。相信之後有一段很長的時間,到BB出生後最少幾個月,我也不能去旅行了。當然,此行還有另一個目的,便要要到日本的OUTLET去買LE CREUEST啦

【黑松露溫泉蛋】食譜

自己時常都想做多一些西式頭盤,上次去朋友的私房菜,見他煮了這個簡單又好吃的頭盤,即時回家試做一下。果然簡單又好味。在這裡為大家介紹一下。

6個月大的長腿BB

今天再去一個月一次的產檢,BB現在已經有24週大啦,6個月了.拜託一直的過程也很舒服,只是有輕微的心悸問題.食得走得,看來BB也鍚住媽咪啦.乖豬

【炆鮮鮑】食譜


還記得新年時,我做了一個【炆乾鮑】的食譜,十分成功。但很多朋友也說乾鮑實在太貴,而用一星期時間去煮也太花時間。今次,我就為大家示範一個簡易版。用鮮鮑代替乾鮑,時間也花少很多。

【碎朱古力燕麥曲奇】食譜


自己其實並不是對曲奇很愛好的,但自從在中環意大利扒房 Bistecca 吃過他們的碎朱古力曲奇後,真是驚為天人。即時懇求廚師拿個食譜,怎知他一口便答應了(這方面外國人真是比中國人大方得多)。食譜到手2年,最近終於提起心肝去做。第一次做便大成功,又容易又好吃。在這裡也為大家公開一下這個食譜。