大廚小煮之聚

大家有看過我的【正宗四川麻婆豆腐食譜】的話，都應該知我有位廚藝高超在【ＮＯＷ ＴＶ煮角】主持的好友「CC 凌瓏菲」！自上次之後已不斷叫她再教我煮多幾味．之前她正忙於新書出版，所以一直拖延．最近新書上架了，終於有空了！於上星期來我家煮煮聚聚，還帶了她的大廚未婚夫ＶＩＴＯ來介紹及我認識啦，十分榮幸！

我就煲老火湯，餸菜就全交給他們付責了（終於可以撓起雙手等飯食）．一面切菜，喝香檳；一面向他們請教入廚心德．ＶＩＴＯ曾經在米芝蓮餐廳 「Robuchon」及「 Amber」做廚，這兩間也是本人很愛的餐廳，我更加不會放過機會向他請教一些名菜的煮法，偷偷師．．．他還教我好多刀功（我的刀功不是很好啦），好開心好充實啦． 我還叫他攪些廚藝班，我相信一定有很多人想參加的．還懇他下次煮西餐給我吃，好讓我又可以偷偷師啦．．．

最開心的是，他於上環自己開的新餐廳將於７月開幕，到時大家一定要去捧場啦！

ＣＣ煮了個豬頸肉

ＶＩＴＯ煮了蕃茄蝦，他的蕃茄蝦跟我平時煮的不同，味道更香濃．又偷師到了．．．

好啦，開飯啦！！有兩位大廚坐陣，小妹及老外榮真是很有口福啦．．．

ＣＣ隔晚已準備了兩味冷盤，先有【花椒油浸醉雞腎】，花椒香加上酒香，未上菜已經給我們吃了大半．．．

【醉香鮑魚】鮑魚先用低溫煮製，肉身稔不老．再加入糟鹵，酒等多樣調味料浸製而成，這味餸全碟即晚Ｋ．Ｏ了．超正．


這個【乾椒花椒油炒咼筍】，爽口又有益，好好味又簡單．


ＣＣ自製娘惹醬來煮這味【娘惹豬頸肉豆腐】，老外榮最喜歡吃（平時有蝦醬的東西他便不吃，難得這味他吃很多）．


ＶＩＴＯ煮的這味【茄汁蝦】，汁的蝦味濃郁，蝦的火喉又剛好，好好味啦．．．

吃完這餐，真的覺得他們將來的小朋友一定很幸福，父母都那麼懂得煮．希望他們有空也多多煮給我這位老友吃．．．

ＣＣ的新書已經上架了，大家也快快去買一本支持一下！！！內裡的食譜都寫得很出色的，誠意推介！


玻璃朱 Bonnie