親自操刀的團年飯

小時候，最喜歡便是過年．又有新衣服穿，又可以一家親友高高興興．而最令我喜歡便是那些應節食品！很喜歡喝【髮菜蠔豉蓮藕章魚煲豬脷湯】，【發財好市】，【飽魚冬菇炆花膠】等等賀年食品，我一是我大愛！但至從姨媽仙遊，細姨修佛，再加上近年新年也例必外遊下，已經很少吃這些賀年小菜．

今年，難得適逢爸爸從湖南過來香港看醫生，自父母在我８歲分開後也沒有一起吃過團年飯了．今次，就由自己操刀，親自煮一頓「真材實料」的團年飯給大家吧．

開工了！幸得工人姐姐幫手洗洗切切預備食材和先煲湯，自己放工回家便可以操刀了（所以工人姐姐的刀功比我好得多，而且煲湯有我的真傳啦．）．而我家廚房雖少，但工具也很齊全啦．每個人見到我的湯煲都會說同一個問題：為什麼兩個人的家庭要這麼大的湯煲？了解我的人一定知道答案，因為我是一個「湯怪」！一個人要喝３人份量的湯啦．


上星期已經一早去了上環【安記海味】入貨！花膠，冬菇，金蠔，髮菜，螺頭，罐頭鮑魚．除了花膠要先發，其他食材也很容易處理．

先用了半小時弄豉油雞，再用４０分鐘炆花膠，之後再用半小時炆髮菜蠔豉．．．炆髮菜同時又可以斬雞．

最後才做這個上次Le Creuset cooking class學的糯米飯，弄了我４０分鍾啦．焗飯的時候再蒸魚頭．時間控制得剛好．．．

準時七時開飯！能為爸媽首次煮一頓似模似樣的團年飯自己真的很高興，爸爸很開心大讚！但老媽卻一句：為什麼沒有刺生吃（每次跟我吃飯她也要求吃日本魚生）？辛辛苦苦煮了幾小時但她只欣賞一些不用煮的刺生？還說我自己拿來辛苦，去餐廳吃刺生更好…百彈齋主，永不滿足，感欣的…就是我的老媽了．難怪她到現在仍是單身（她永遠是我最好的反面教材）…下年還是買條三文魚給她自己吃算了（發悔氣）…

不理我老媽了，介紹一下我煮的幾道菜（Chick菜名便有食譜彈出）．平時我只煮花膠冬菇，今次重料加入了鮮鮑，成了這道【鮑魚花膠炆冬菇】．Yummy!

第一次做這道【發財好市】，已經做得很出色（對不起真是要自己讚一下），人人叫好． 

【玫瑰豉油雞】今次煮再短些時間，更滑．亦成為不愛吃海味及魚頭的老外榮的主菜．


這個又是第一次煮的【花雕蝦臘味糯米飯】，工人不懂選蝦有點不夠新鮮，自己煮的糯米飯又濕了一丁點，但味道很好（但老外榮不喜歡）！下次要再努力進步．


這個【剁椒魚頭】是好友點名要吃的，老媽又一句：為什麼不做麵豉蒸？（上次不就是做了麵豉給你嘛？今次可否遷就一下別人嗎？）因為剁椒醃了好幾小時，好入味好辣啦．不吃辣的爸爸也忍不住要再添吃．


難得可以一家人吃團年飯，還有我兩位認識了二十多年的好友．真是十分開心！老外榮雖不太喜歡，但也吃了很多（雞），而且很有禮貌地坐到最後．希望各人也身體健康，開開心心．珍惜與家人共處的機會，好好跟他們吃一頓團年飯，享受天倫．
玻璃朱 Bonnie