簡單快捷的【蕃茄忌廉湯】食譜

自己一向都喜歡清湯，但西湯很多時都是濃湯，忌廉湯．不太喜歡太Heavy的我對「忌廉湯」真的有點卻步．不過，今次做的這個【蕃茄忌廉湯】卻令我十分有驚喜．而且又簡單又快捷，一定不會令你失望．


材料（２人份量）：

蕃茄 －－－ ５個（切粒）
法國洋蔥Shallot －－－ ２粒（切碎）
蒜 －－－ １，２粒（切碎）
蕃茜 Parsley －－－ 少許（切碎）
雞湯 －－－ ２杯
忌廉 －－－ １／２杯

１）炒香洋蔥及蒜

２）下蕃茄粒再炒香


３）加入雞湯，蕃茜，中小火煲２０分鍾．再用Blender 打爛，然後用篩將湯隔一次．之後加入忌廉，胡椒，鹽，糖調味，即成．（Tips: 煮蕃茄一定要下少少糖去平衡酸味）

其實，喜歡Creamy可以多加些忌廉，不喜歡太「杰」可以加多點水，口味隨你喜歡．


就是那麼簡單方便，入口又香又開胃，是一道很好的餐湯．老外榮大愛啦．　


玻璃朱 Bonnie