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![(winking)](http://l.yimg.com/op/blog/images/emoticon/3.gif)
2人份量
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材料:
雞蛋 --- 2隻
粟米粒 --- 10湯匙(若半罐)
黑松露醬 --- 少許
黑松露油 --- 少許
調味:
牛油 --- 1茶匙
西班牙辣椒粉 --- 1茶匙
糖 --- 少許
鹽 --- 少許
拔蘭地 --- 1茶匙
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1)凍水落蛋,水加溫至63度,浸煮45分鐘。溫泉蛋可用63至65度水煮,若想蛋黃流質一點用63度。
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2)若用蒸爐煮,用63度水放入蛋浸著,再放入蒸爐用65度蒸43分鐘。之後拿出,加入少許凍水把水調至約45度,再由蛋浸在水中多15分鐘
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3)煮融牛油(我的銅PAN真好用啦
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4)加入粟米粒炒香,再落鹽,糖,西班牙辣椒粉炒勻。最後加入拔蘭地,再炒香。備用。
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5)煮好的溫泉蛋,小心打出分開放入小碗中。
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6)把炒好的粟米粒放在碟中間
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7)再把溫泉蛋用大匙小心放於中間,上面加上松露醬,粟米粒旁邊灑些松露油,即成。
除了配粟米粒,你也可配薯蓉,意粉,一樣好食
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玻璃朱 Bonnie
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