香草焗雞食譜

不少朋友來我家吃飯, 都很喜歡我這味香草焗雞. 不斷要我教他們做這味菜. 其實這道菜亦貫徹一向我的懶人做法, 十分簡單. 就在這裡為大家介紹一下.

材料:

冰鮮雞 ----- 1隻 （我喜歡用二黃雞）
西蘭花 ----- 半個 (切細)
紅蘿蔔 ----- 1條 (切細)
馬鈴薯 ----- 1個 (切細)

醃料;

意大利香草 ----- 2,3 湯匙 ( Italian mixed herbs)
牛油 ----- 2, 湯匙
豉油 ----- 2,3 湯匙
鹽 ----- 2茶匙

調味:

蜜糖 ----- 少許
鹽 ----- 少許

做法:

1）雞隻洗淨抹乾，用醃料把雞塗勻, 包括全雞內外及皮與肉中間. 之後醃2, 3 小時 ( 時間愈耐愈好味)

2）預熱焗爐 200° 15分鍾, 馬鈴薯及紅蘿蔔出水5分鐘， 剩乾備用（西蘭花不用出水）。

3）雞放在焗盤中，圍邊放入馬鈴薯及紅蘿蔔，然後放入焗爐焗50-60分鐘（我焗53分鐘）。


4) 焗過了30分鐘後, 放入剩下的西蘭花在雞旁, 灑一點鹽在伴菜上繼續焗.

5) 最後十分鍾將雞塗上蜜糖, 時間夠即成.

Tips:

1. 焗雞時把幾小塊馬鈴薯放入雞身內焗, 雞肉會更juicy更滑不亁. 

2.    每個焗爐不同, 可因應自己焗爐將時間調長一點或火力大一點（介乎190°-200°）， 但不可焗多過1小時。

3. 焗雞時先將雞胸向上焗十分鐘, 再反轉焗十分鐘, 再反....這樣焗最均勻.

這個焗雞不少人也大讚是他們吃過最好吃的, 你們也試一下吧.

玻璃朱 Bonnie