悉尼．墨爾本．美食

澳洲現正開始步入夏天,，是最適合到當地旅遊的時候． 老外榮要出差；而我，卻因為美食，所以要做跟得夫人，一起去了悉尼／墨爾本四日三夜之旅．





搭晚上七時的飛機，到達當地便是早上的清晨七時．整個行程只有安排食．第一天，下午跟他的朋友見面，我們到了Chowder bay 的Ripples午飯．



餐廳有Outdoor area，十分舒適

’蠔怪’當然要先來一打 Sydney rock！超好味

這個白身魚十分好味！Barramundi fillet, cauliflower puree, chickpeas, raisins, spinach, paprika oil



餐廳極力推介的鱄魚，好味到暈！沒有介紹錯．Ocean trout fillet, beetroot puree, smoked trout scotch egg, horseradish cream

煙燻鱒魚蘇格蘭蛋，好特別，好吃，還有糖心．Smoked trout scotch egg

晚上，到了十分有名的Rockpool 晚飯．創辦人Neil Perry 是十分有名的廚師．

我們選了３個course的，每位AUD$135．頭盤是蟹肉西蘭花，好好味．Queensland spanner crab, broccoli and Jerusalem artichoke

他們的麵包真是好好味．．．．外脆內香．　

第一道菜，我要了這個類似魚生飯的東西．老實說有點失望．因為日本或香港的魚生飯質料實在太高了．他們用料也是很新鮮，只是配菜和汁料好像有點不太配合．Chirashi zushi of bonito, kingfish, snapper, prawn, travelly, squid, scallop, abalone and flathead

蟹肉粥；發現他們很多菜式也是中西合璧．若你只想吃西餐的話你會有點失望．Blue swimmer crab and corn congee, almond tofu, star anise scented peanuts, fried bread and chilli oil

這個龍蝦炒蛋很好味，可能是比較西式．Tasmanian lobster, scrambled eggs, lobster essence, shaved kombu and seaweed

這個小龍蝦亦做得不錯．汁醬配合得好好．New Zealand hapuka, scampi, paprika, macadamia and basil pistou

我的主菜，好失望啦．原來是中式燒乳鴿．整個菜就正是一碟中國餸，無論汁料配菜做法．可惜又不夠皮脆肉香，叫錯了．Chinese roast pigeon with king prawn, smoked eggplant, black mushroom and cucumber pickle with XO Sauce

老外榮叫這個神戶牛很好．Darling Down’s Kobe beef, fennel, mint, green olive and potato．其實這裡走的是西式亞洲 fusion菜，對外國人來說可能很吸引，但對我來說便有點”高不成低不就”了．

第二天，去完Tarongo Zoo到後，我們便到悉尼的魚市場吃生蠔．

可惜當天我們下午４時多才去到，店舖大都關門了，只有一檔仍有生蠔賣，還只有Pacific Oysters.　我們叫了兩打，AUD$11一打．好抵吃．建議大家要早一點去，他們還有很多海鮮如泥蟹，龍蝦．．．．




晚上，便到我最愛的唐人街名海鮮酒家”金唐　”吃晚飯了．這裡無論幾多點來也是站滿人的，一定要先訂枱．



來的目的，就是要吃我上次一食難忘的”皇子蟹 Snow crab" 了．牠是我吃過最喜歡的蟹，肉質甜，肉身沒有肉蟹的”實”，比較爽身．

他們有很多做法的，今次叫了XO醬炒，好好味．這裡的皇子蟹（雪蟹）真是比我在香港及新加坡食過的更好！肉質豐厚，必食推介！　約AUD$90.

椒鹽鮮尤，好味，夠鑊氣．

豆腐魚頭湯，我喝了兩大碗．

第三天，我們便到了墨爾本．下午吃了傳聞是”天下第一牛河”的”勇記”和晚上吃了最出名的Fine dining restaurant " Vue de Monde" . 詳情請看blog世上最好食越南生牛河Phở 大比拚 --- 墨爾本"勇記 VS 胡志明" 和粉"　，　Vue Du Monde --- 墨爾本最有名星級餐廳．

第四天，便經酒店介紹去了這間也很有人氣的 CUMULUS INC，他們位於甲級寫字樓召區，不設訂位．十分爆滿．



裝修有點像CAFE



澳洲很多餐廳也愛OPEN KITCHEN的設計．



叫了兩杯白酒，因為此來是為了吃．．．．．．



生蠔啦！上次遲了去FISHMAN MARKET,吃蠔吃得不夠喉．今次上飛機前一定要再吃．他們的生蠔除了COFFIN BAY外，全部未在香港吃過，我便點了那些未吃過的來吃．他們的蠔是一間叫Moonlight Flat Oysterage的公司，在Batemans Bay養殖的．Batemans bay 是在悉尼附近，而這幾款蠔也是爽身，有金屬味的．合正我心意．


 

先來一round Moonlight en Surface和 Rusty Wire．Rusty wire金屬味重，爽甜，好正．　




再來 Clair de Lune Bouton, Petit Clair, Label Rouge！嘩，全部也好好味．Petit Clair好細隻，但爽甜味重，略帶金屬味．Clair de Lune Bouton則爽甜，海水味．Label Rouge係同Fines de Claire同一個養殖法，但個人覺得比Fines de Claire更好味．．．．為什麼這幾款蠔香港從來沒有得吃？？？

食了四十多隻蠔後，先來兩杯澳洲啤酒．

來幾個小吃，辣椒粉八爪魚．

辣椒青口粟米麵包，好好味，我們叫了幾round!



還有個焗椰菜花！吃飽飽便搭半夜機回港了．．．．

總結：好喜歡去澳洲食，因為太多好吃的海鮮及靚牛肉．在沒有太多澱粉質下你怎樣吃也不會太肥的（不像我去日本一定肥幾磅回來）．而他們有名的餐廳很多也有出食譜的，若你喜歡更可以買回來自己煮．他們不會像香港般常常以”秘製”為名自私為實，十分大方的公開食譜的．




玻璃朱 Bonnie