11/09/2012

朱古力心太軟食譜 Chocolate Pudding recipe




份量適合: 2個

材料:

朱古力   50g (50%朱古力最好)   
牛油 50g
全蛋 1隻
蛋黃 1隻
砂糖 15g
低筋麵粉    10g (我多數用日清日本麵粉)
雲呢拿香油    1/2茶匙




步驟:
1.  將焗爐預熱至190℃,朱古力切碎與牛油隔水加熱至煮溶;

2.  蛋糕杯仔掃上一層薄牛油並沾上材料以外麵粉或可可粉,將多餘的粉倒出
(方便脫模之用)。



3.  全蛋、蛋黃、砂糖、雲呢拿香油用打蛋器打勻;

4.  打至杰身 (可以寫到8字);



5.  加入朱古力牛油溶液拌勻;



6.  麵粉篩入,輕輕拌勻;



7.  麵糊倒入蛋糕杯仔內,放入焗爐中層焗 7分鐘 ( 時間在乎本身焗爐而定, 蛋糕的周邊焗熟凝固,中間仍是軟的。可插一枝針,有朱古力漿黏著,便可)。

8.  出爐後,將蛋糕倒在碟上即可食用。以小刀在蛋糕面層邊位輕輕界一下,會比較容易倒出蛋糕。



9.   可放雪糕及霜糖在面. 即成.



玻璃朱 Bonnie Chu

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