1/22/2014

【鴛鴦糕】賀年食譜

【鴛鴦糕】其實即是「蘿蔔糕」拼「芋頭糕」,我在「廸士尼酒店」的「晶荷軒」吃過他們的鴛鴦糕,十分喜歡,便一直很想自己做。新年將至,不如做這個新糕點來招呼親友。


做法:

其實只是將「蘿蔔糕」加「芋頭糕」一起蒸。。。大家先到以下兩個食譜參考糕糊做法。

蘿蔔糕做法--->【蘿蔔糕食譜

芋頭糕做法--->【芋頭糕食譜

1)蒸糕盤先搽油,首先鋪一半芋頭糕糊,用大火蒸20分鐘。(芋頭糕一定要放底,因為比較挺身)

2)蒸至半熟的芋頭糕拿出,搽少訐油在盤邊,再鋪上蘿蔔糕糊,糕面再灑些配料。再用大火多蒸35分鐘。(底層芋頭糕切忌蒸得太熟,否則兩層糕不會黏在一起)

3)蒸好拿出來乘涼後才放入雪櫃。即成。

哈哈,一次過滿足兩種口味,正!

賣相也十分好


煎香後的「鴛鴦糕」,好好味啦。


玻璃朱 Bonnie


1 則留言:

王木木 說...

未食過鴛鴦糕呀 幾特別喎~ 唔知分開煎兩款糕跟住一齊食一唔一樣呢 hehe