【鴛鴦糕】賀年食譜

【鴛鴦糕】其實即是「蘿蔔糕」拼「芋頭糕」，我在「廸士尼酒店」的「晶荷軒」吃過他們的鴛鴦糕，十分喜歡，便一直很想自己做。新年將至，不如做這個新糕點來招呼親友。

做法：

其實只是將「蘿蔔糕」加「芋頭糕」一起蒸。。。大家先到以下兩個食譜參考糕糊做法。

蘿蔔糕做法－－－＞【蘿蔔糕食譜】

芋頭糕做法－－－＞【芋頭糕食譜】

１）蒸糕盤先搽油，首先鋪一半芋頭糕糊，用大火蒸２０分鐘。（芋頭糕一定要放底，因為比較挺身）

２）蒸至半熟的芋頭糕拿出，搽少訐油在盤邊，再鋪上蘿蔔糕糊，糕面再灑些配料。再用大火多蒸３５分鐘。（底層芋頭糕切忌蒸得太熟，否則兩層糕不會黏在一起）

３）蒸好拿出來乘涼後才放入雪櫃。即成。

哈哈，一次過滿足兩種口味，正！

賣相也十分好

煎香後的「鴛鴦糕」，好好味啦。


玻璃朱 Bonnie