材料：
- 魷魚 一大隻
- 冰水（加入適量冰塊）
泰式辣汁材料：
- 蒜頭 3 瓣
- 青指天辣椒 2 隻
- 芫荽 1 小棵（連白色的根部，特別香）
- 魚露 2 湯匙
- 青檸汁 2.5 湯匙
- 糖 3 茶匙
製作步驟：
- 魷魚把頭拔出，用刀將眼睛切去，魷魚原隻把內臟清理和洗淨。
- 煲滾水，原隻魷魚放進去煮大約1至2分鐘（視乎大小
- 將煮熟的魷魚，放入準備好的冰水中浸泡約 10-15 分鐘，這一步能讓魷魚變得極為爽脆。撈起後用廚房紙巾徹底印乾水分，切好排放在碟上，放入雪櫃冷藏備用。
- 將蒜頭、辣椒及芫荽（連根）洗淨切碎，再加入魚露、青檸汁及糖，用攪拌機攪勻至平均。可依個人口味試味，喜歡多辣的可多加青檸或辣椒。
- 將冰鎮好的魷魚從雪櫃取出，淋上調好的泰式酸辣汁，再切好鋪上，即可食用。
