超容易做又惹味的菜式,你可用雞、白鱔,一樣做法。
2-4人份
材料:
雞 半隻斬件(約1斤,或你可用鱔切件)
蒜粒 10粒
芫荽 兩棵
調味料:
腐乳 6磚
玫瑰露 100ml
糖 1茶匙
1)先把所有調味料混在一起做腐乳醬,備用。鍋下少許油,中大火燒熱,先下蒜炒至金黃。
2)再加入雞件或鱔件,中大火煎至表面金黃。
3)再倒入腐乳醬,炒勻,蓋上蓋用細火炆5分鐘(鱔可煮2-3分鐘)。最後加入芫荽上面,即成。這本是一位食家的拿手菜,謝謝賜教。腐乳煮鱔一流,兩斤鱔要炆4分鐘左右。
Tips:
1) 若用全隻雞請將所有配料及調味料加倍份量,炆煮時間也要長一點。
玻璃朱Bonnie
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