4/07/2022

黑糖珍珠鮮奶自家製

 


黑糖珍珠鮮奶自家製


珍珠材料:

80ml 

黑糖 40g

木薯粉 100g


糖漿材料:

100ml

50g 


1

80ml水加入40g黑糖粉煮融,煮溶後熄火加入100g木薯粉,趁熱伴勻。


2


拌勻後拿出來搓粉團,搓至粉團帶筋性不黏手便可,之後將它搓成圓柱體,再分開幾份搓至更幼,再切粒。


3)把粉團粒搓成圓形,加入些粉避免黏在一起。


4

水滾放入珍珠細火煮15分鐘,煮熟之後過冷河再浸冰水一會。


5

另外,用100ml水加50g黑糖粉煮滾,加入珍珠細火再煮10分鐘至糖杰身,珍珠即成。


6

杯子先下珍珠和黑糖槳,把杯子打側讓珍珠在杯內轉一圈,加入冰和鮮奶即成。亦可加入奶茶取代鮮奶做珍珠奶茶!


玻璃朱Bonnie





 



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