黑糖珍珠鮮奶自家製

 

黑糖珍珠鮮奶自家製

珍珠材料：

80ml 水

黑糖 40g

木薯粉 100g

糖漿材料：

100ml水

50g 糖

1）80ml水加入40g黑糖粉煮融，煮溶後熄火加入100g木薯粉，趁熱伴勻。

2）拌勻後拿出來搓粉團，搓至粉團帶筋性不黏手便可，之後將它搓成圓柱體，再分開幾份搓至更幼，再切粒。

3）把粉團粒搓成圓形，加入些粉避免黏在一起。

4）水滾放入珍珠細火煮15分鐘，煮熟之後過冷河再浸冰水一會。

5）另外，用100ml水加50g黑糖粉煮滾，加入珍珠細火再煮10分鐘至糖杰身，珍珠即成。

6）杯子先下珍珠和黑糖槳，把杯子打側讓珍珠在杯內轉一圈，加入冰和鮮奶即成。亦可加入奶茶取代鮮奶做珍珠奶茶！

玻璃朱Bonnie

 有片：