3/03/2018

滑雞麻辣麵


材料 

上海冷麵———600
———1/2(500)
冬菇———3


雞醃料:

黑麻油———2湯匙
———1茶匙
———1茶匙
紹興酒———2湯匙
生粉———1湯匙

上海冷麵調味:

麻辣醬———3湯匙
麻油———1湯匙

做法:

1)雞件用調味料醃好,最少30分鐘。
2)冷麵加上冷麵調味料拌勻,把醃好的雞件放上面,大火蒸18分鐘即成。


Tips:

生粉於蒸煮前最後才下,因為生粉有助封住雞和冬菇的味道

雞件均勻放在上海冷麵上,令雞汁完全滲透上海冷麵中 



玻璃朱Bonnie

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