3/03/2018

椰青蛋白蒸蟹食譜

<材料>
肉蟹 1
椰青 1
蛋白 兩隻

調味料:
白砂糖 1茶匙
魚露 兩湯匙
月桂葉 三塊


斬蟹過程:
1)先去鉗,刀斜放入,用手一拍刀背
2)反轉拆開蟹蓋
3)去蓋後去肺
4)用刷刷去污垢
5)中間開二
6)每半邊再開三
7)鉗一開二
8)用刀背敲碎蟹鉗
9)斬件成功

做法 :
1)開椰青,然後倒岀椰青水再起肉備用
2) (1)加入蛋白、魚露、糖攪拌均勻
3) 蟹放上蒸盤,加入(2) 月桂葉於蒸盤內,大火蒸20分鐘便完成

(Tips: 蒸時需包上保鮮紙,防止倒汗水和令蛋白起皺)



玻璃朱Bonnie

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