【杞子話梅醉雞翼】食譜

夏天最好便是做涼菜！這味簡單的醉雞翼一定令你們大愛！馬上示範。

2-4人份量

材料：

雞翼---10隻

杞子---1湯匙（用熱水略浸洗即可）

話梅---4，5粒（可隨個人喜好加多減少）

薑片---5片

糟鹵---300ml

花雕---150ml

雞汁---半茶匙

1）水加入薑片，放入雞翼。水滾後轉小火煮8分鐘。

2）拿出雞翼，洗淨，再浸冰水15分鐘。拿出抹乾。

3）再加入其他所有配料及調味料把雞翼浸過，再放入雪櫃浸過夜。

4）第二天便可有美味的雞翼啦！

葛爺食過都大讚！

Tips：

1）糟鹵及花雕可加多點，一定要蓋過雞翼。糟鹵份量一定要多過花雕，否則會苦。比例約是1：0.5！

2）你亦可以用全隻雞去做醉雞！小火先煮25分鐘再焗一會，之後再浸冰水半小時。斬件後加入其他配料浸過夜便可！

玻璃朱Bonnie