【椰青大蜆】食譜

夏天將至，菜式方面也應該配合一下。以下為大家介紹這個的我的家鄉菜「越式椰青大蜆」，超容易煮又勁好味！湯汁清甜保證一滴不剩。宴客自吃也是一個極佳菜式！

材料：

大蜆---1斤

椰青---1個（淨要水約250ml）

雞湯---50ml（喜歡清點可以不下）

香茅---1枝（淨要莖部，切段）

檸檬葉---4片

乾辣椒---2隻

黑胡椒---少許

1）倒入椰青水，雞湯，香茅，檸檬葉，辣椒，中火滾2分鐘（目的先讓配料香味散發出來）。

2）之後加入蜆

3）蓋蓋焗煮約2分鐘至大蜆開口（其間

可開蓋攪勻蜆，有時攪攪蜆才開口）。

4）熄火，加入少許黑胡椒，即成！

是否易過借火，保證大家吃過後一定回來大讚！

玻璃朱Bonnie