10/14/2013

【Le Dome de Cristal 】全球首間Cristal香檳餐廳

相信各位對「Cristal」香檳是絕對不會陌生的!貴為最名貴的香檳品牌,最近與Ambrosia cuisines 餐飲集團合作,在香港打造了全球首間以Cristal 香檳為主題的新餐廳【Le Dome de Cristal】。


大門氣勢已不同凡響

除了Cristal ,當然還有Louis Rodedrer的其他系列香檳。十分驚喜是,這裡的香檳賣得比外面還要平。一枝Louis Rodedrer Brut只是約$800,而Cristal 也只是二千多元起,比起外面要喝Cristal動不動要4,5千元,真是便宜很多。

而位於皇后大道9號3樓,因餐廳頂部是圓拱設計,與高貴的Cristal更加配合。

還有個很大的酒吧,絕對是Happy hour的一個好去處。他們除了Fine dining,還有生蠔,Tapas供應。一面happy hour 一面吃Tapas,最適合一眾中環人士。

他們還有很大的outdoor area

他們的卡座也很有特式,可以360度轉的。私穩度高,又可欣賞外面風景。

他們還有很多靚酒珍藏,主要都是來自法國的紅,白,香檳等。。。好像這一枝限量版6公升的Cristal,單看外型已深深比吸引。

他們今次還送了一個以限量版Cristal外型來設計的杯墊,好漂亮!

開始試菜了。。。

Ambrosia 最出名是吃生蠔,當然也會帶它來到這裡。四款法國生蠔由右至左由分別是Ostra Regal,White Pearl,Gillardeau和Ecaille D'Argent。好新鮮好好味!

第一枝試的香檳是「Louis Roederer NV」喜歡它味道清香,不會過酸。用來配搭生蠔一流!

之後有幾款頭盤,先有「蕃茄沙律配白鯷魚」。他們所有蔬菜也是用有機的,再配12年香醋,開胃美味。

「三文魚籽帶子吞拿魚他他」又新鮮又好吃,個人十分喜歡。

第二枝試的是Louis Roederer Blanc de Blancs 2007,香味更濃,果味重些酸度亦高一點,用來配海鮮頭盤最適合不過。

喝香檳又怎可缺少魚籽醬?這個「魚籽醬配亞拉斯加蟹肉」,重份量食材也只是$2XX,必食推介!

「無花果醬釀鴨肝醬」又香又甜,好食。$188

第三枝試的香檳是Louis Roederer Cristal Rose 2004,自己一向不太喜歡Rose,但Cristal 的Rose 真是與眾不同。酸度恰當,花香,果香。。。正。

再來的幾道主菜,先來「慢煮吞拿魚配亞拉斯加蟹腳」。黃鰭吞拿魚用42度慢煮20分鍾,再配檸檬牛油醬,不俗。

「西西里紅蝦意粉配魚籽醬」,紅蝦生熟度剛好,配上那個用紅蝦頭及龍蝦醬及龍蝦牛油做成的醬汁,好好味。本人大愛!

最後試的一枝香檳,千呼萬喚此出來!出場氣勢也過人。。。

Louis Roederer Cristal 2005 Vintage,建議用白酒杯去喝,令香味不用放近也能嗅到。有煙燻味,香濃而不酸,香檳中之極品!

最後試的兩道主菜,先有「慢煮羊肋柳配羊奶乳酪」。連不太喜歡吃羊的的也十分鍾愛。Lamb Loin生熟度處理得很好,必食!

「炭燒豬架配蘋果」,十分多汁入味,肉質嫩滑。好好食!!!

最後還有幾味特色甜品,先有「香檳魚籽醬配白桃慕絲蛋糕」。以份子料理方式煮理,很特別,有點像吃爆炸糖的感覺。

「金箔香檳葡萄果凍」以Louis Roederer香檳來做。又開胃又清甜。如吃得太飽吃這個來清一清最好不過。

「Valrhona朱古力心太軟配芥末餡雲呢拿雪糕」十分有特色,芥末片放在心太軟上會慢慢融掉,切開後亦是綠色的朱古力醬,好特別又好吃。


總結:這裡美酒食材雖然名貴,但價錢卻十分相宜。頭盤都是百多至二百多元。主菜也是3,4百元。酒更比外面便宜。這麼高貴的環境,個人覺得是物有所值。已經決定要帶老外榮來試一下了。


Le Dome de Cristal
Tel: 21164688
皇后大道中號3F


玻璃朱 Bonnie



3 則留言:

Unknown 說...

So grateful for your effects. Love you. I like this resturant.

Unknown 說...

efforts i mean hahaha

玻璃朱 Bonnie 說...

Yes buddy worth to try la