10/28/2013

【豉油王炒麵】/【油鹽粥】食譜



中國人早餐精選,自問自己最喜歡吃粥和炒麵。今天便來個簡簡單單又好吃的【豉油王炒麵】加【油鹽粥】早餐啦。




2人份量

豉油王炒麵材料:

蝦籽麵 --- 3個(我用【好到底】牌,你也可用其他牌子或普通生麵)

洋蔥 --- 1/4個(切條)

芽菜 --- 少許

蔥  --- 少許

(配菜可以隨個人喜好而下,加入紅蘿蔔絲,火腿絲,肉絲,韭菜。。。我今次只下洋蔥)

調味:

老抽 --- 1.5湯匙

豉油 --- 2茶匙

糖  --- 半茶匙

雞粉 --- 半茶匙



自己最鍾意食【好到底】,平時加水滾起不用下調味料也可成為很好味的湯蝦籽麵。今次用來炒更【正】!



1)麵底出水至散開,8成熟。剩乾備用。



2)中火下油,炒香洋蔥等配菜,再下肉絲或火腿絲炒香(如有)。



3)轉中小火加入麵,炒勻。再加入調味料炒勻至熟。即成。


一碟又香又野味的炒麵,製作就是那麼簡單。


油鹽粥材料:

米 --- 半cup

油 --- 2茶匙

鹽 --- 1.5茶匙

水 --- 1100ml

做法:

1)把米洗淨隔水,再加入油及鹽攪勻醃愈久愈好(最少15分鐘,過夜更好)

2)醃好的米加水,小火煲45分鐘,即成。

(油鹽粥最重要是先要把米用油鹽醃過,其他跟平時煲粥一樣)



一碗又綿又香的油鹽粥,不要加配料,淨吃才是最好味最香滑!




玻璃朱 Bonnie

2 則留言:

一仔 Oscar Blog 說...

原來自己都可以煮依款麵嫁?
等我叫工人姐姐都煮下先!
謝分享!

玻璃朱 Bonnie 說...

U are welcome!!!