8/03/2015

【干扁四季豆】食譜

結了婚後也盡量遷就著老公的口味去煮,這道「干扁四季豆」便是老外榮的至愛。自己覺得外面吃這道菜「油油」的不夠清,但在家用Airfryer來做便又有效果又健康。


2-4人份

材料:

四季豆———半斤 300g(撕筋、切半)
免治豬肉———100g 
乾辣椒———5隻(切粒)
蒜頭———2粒(切片)
乾蔥———1粒(切碎)

豬肉醃料:

老抽———1茶匙
鹽———1/3茶匙
糖———1/3茶匙
麻油———1茶匙
紹酒———1茶匙
生粉———1/3茶匙

調味料:

豉油———2茶匙
糖———半茶匙

1)下所有醃料把豬肉醃15-30分鐘。

2)四季豆洗淨後要盡量抹乾水份,預熱Airfryer五分鐘至180°,豆噴上油,放入焗12分鐘(期間要搖勻)。

或用油略炸至金黃,拿起放在廚房紙隔油,備用。(用Airfryer不用隔油)

3)中火下油,先下蒜片及乾蔥炒香,再加入豬肉炒至散開。

4)加入乾辣椒,略炒。再把四季豆回鑊,放入所有調味料,炒勻即成!

跟外面吃就是一樣,而且更健康便宜~



玻璃朱Bonnie


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