7/27/2015

【藥材醉蝦】食譜

去新加坡我想吃這道菜,其實又是一個10分鐘便可煮好的餸,材料易找,不花時間準備,容易且極之好吃~



2-4人份

材料:

中蝦———12隻
杞子———20粒
當歸———半塊
去核蜜棗———6粒(切半)
黃芪———2條(切短)
雞湯———500ml
花雕/紹酒———60ml
芫荽———少許
糖———1茶匙

1)藥材用水沖洗一下,放進煲加入雞湯,用中火煮兩、三分鐘至藥材出味。


2)加入蝦,煮2、3分鐘至熟。


3)最後1分鐘加入糖、及花雕/紹酒,煮至酒精略揮發便可(太早下酒酒味會盡失,太遲下又會因酒精重而苦)。


4)最後加些芫荽作裝飾,即成。




玻璃朱Bonnie

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