【煙燻鴨旦】食譜

買咗個煙燻機返嚟，當然要玩下啦。煙燻食物有三至十分鐘就完成，又簡單又方便。

材料：

鴨蛋———4隻

調味料：

豉油———3湯匙

老抽———5湯匙

水———250ml

糖———2茶匙

1）鴨旦放入凍水開火，水滾後煮4分鐘熄火，煮好的鴨旦放入冰水浸涼，去殼。

2）鴨旦用所有調味料浸40分鐘，取出後再放在器皿，用保鮮紙蓋上。

3）煙燻機先放入木碎，開機、再點火。有煙出時駁入器皿中，注滿煙好抽出氣喉。

4）煙燻10分鐘，鴨旦開邊加上少許魚子醬或松露將即可。

玻璃朱Bonnie