10/24/2013

【Caprice】還值3星嗎?


今年生日,老外榮訂了另一間米芝蓮3星餐廳"Caprice"為我慶祝。自己都好一段時間沒有去了,聽說大廚離開了,又試一試水準有沒有退步。


先來了一個小前菜,蛋殼內釀了蘑菇慕絲,十分香及醒胃。


前菜我們點了兩個,當然一定要order這裡的 signature dish"Langoustine Lasagne小龍蝦千層面"。用大量什菇及海鮮湯底煮的千層面,小龍蝦生熟度剛好,汁料香濃。必食推介。


還有"Frogs’ Legs Provençale炸田雞腿"用麵包糠鋪面炸的田雞腳,略為煮得太乾身。普通。


主菜點了兩個肉,先有"Milk Fed Veal Chop奶飼小牛鞍",Veal chop 用慢煮方式去便,配上檸檬葉煮成的汁醬,味道十分特別,但肉質仍是比較有少許乾。跟他們說肉比教乾,他們說因是白肉所以口感是如此。但我在Robuchon 吃的veal chop也不是白肉嗎?別人煮得很Juicy,真是比下去。


這道"Suckling Pig Rack乳豬架"配以血腸,甘荀。問他們為什麼豬皮不是脆的那種,是稔身的。他們說是這樣的,自己不太喜歡。


這個焗薯配菜反而十分驚喜,好食!



最後叫了個甜品"Virgin Mojito"有啤梨,士多啤梨雪芭。簡單開胃,不俗。他們還把他一分為二,亦在上面寫了祝福字句。


最後亦有朱古力小甜點,但也太飽吃不下了。


總結:相比起其他香港3星米芝蓮餐廳,無論食物,服務,這間可算是最失望了。自己還是喜歡Robuchon 和8 1/2 otto e mezzo bombana多一點。不知道來年還可不可以擇3星?


Caprice

Tel.(852) 3196-8888



玻璃朱 Bonnie


2 則留言:

Banjo Fung 說...

happy birthday!明年便一家3口慶祝

玻璃朱 Bonnie 說...

多謝你。。。