【香蔥油豆腐】食譜

有一天到朋友家作客，她端出這道涼菜。看似簡單的一道菜，但卻十分之開胃美味。請教下原來做法非常簡單，五分鐘便可以做好，而且健康又美味。

2-4人份

材料：

水豆腐/軟豆腐———1盒

皮蛋———1隻

蔥———50g（約半飯碗蔥，切細粒）

調味料：

鹽———1茶匙（隨個人喜好及豆腐大小可加多減少一點）

麻油———3、4湯匙

1）先把鹽放入蔥粒，攪拌均勻醃一會，下鹽後蔥會出水屬正常。

2）把豆腐、皮蛋切粒。

3）切好後的豆腐及皮蛋放在碟中。

4）加入麻油到醃過的蔥粒中，攪勻（油的份量應浸住蔥粒約8成）。

5）把蔥油放在豆腐上，吃前要攪勻，即成！

玻璃朱Bonnie