【薑蔥鮑魚煲】食譜

又要上班、放工還要趕買菜做飯，一個只需要10分鐘便做好但又大方得體的菜色，絕對不可少～這個「薑蔥鮑魚煲」便是。

二人份量

材料：

鮮鮑魚———6-8隻（約12両/450g，去殼洗淨抹乾，底部𠝹花）

薑———6-8片（切片）

蔥———1棵（切段）

蒜頭———2粒（拍扁）

乾蔥———2粒（一開四）

指天椒———1隻（開半去籽）

調味：

紹興酒———1湯匙

柱侯醬———1.5茶匙

豉油———1茶匙

糖———半茶匙

1）中大火下油，先炒香薑片、乾蔥、蒜及指天椒。

2）再加入薑段、鮑魚略炒均。

3）沿鍋邊倒入紹酒，蒸氣一出馬上蓋上蓋，轉最小火煮2分鐘。

4）開蓋再加入柱候醬、豉油及糖，轉中火略炒至平均。

5）鮑魚平均上色後便可熄火，蓋上蓋再焗1分鐘即成。

這樣煮的鮑魚，不但止有鑊氣，而且又夠稔身，還十分快速完成～馬上試試吧～

TIps:

柱侯醬可隨自己喜好，用蠔油或XO醬代替。

玻璃朱Bonnie