4/03/2019

「豉椒鮮魷炆米」食譜



一個從小去酒樓飲茶便一定會叫的菜色,最近發現很少地方煮得合我心水。不是芡太杰,或是米粉煎了底。我喜歡吃兜亂啦。都是自已做便算。

1至2人份量



材料:

蒜頭——兩粒(拍扁)
洋蔥——半個(切條)
青紅椒——各半個(切條)
魷魚——一隻(切片)
米粉——1.5個(用水先煮5分鐘隔水備用)

調味料:

豆豉醬 或 豆豉—— 1.5茶匙 /半湯匙(壓碎)
蠔油——兩湯匙
老抽——兩湯匙
鹽——1.5茶匙
糖——兩茶匙

1)下油,中大火炒香洋蔥。


2)再加入青紅椒略炒,跟著加入豆豉/醬炒香。



3)放入魷魚快炒,加入200ML水,老抽、蠔油、糖鹽調味,最後加入少許生粉水令芡汁輕微杰身。


4)最後加入已用煮過的米粉,炒勻即成。


兒時風味番晒嚟!



玻璃朱Bonnie 


1 則留言:

JJ 說...

正!!! THANKS