2/18/2014

【韓式炆辣牛肋條】食譜

每次去韓國餐廳,都一定叫他們的辣海鮮湯麵。很喜歡韓式辣湯(沒有Kimchi那種)!最近老外榮亦十分嗜「辣」,今次就做這個「韓式炆辣牛肋條」給他,他吃後大為喜歡!


材料:

牛肋條---10條(約600g切塊)
甘荀---2條(切塊)
白蘿蔔---半條(切塊)
金菇菜---1包
洋蔥---1個(切條)
蒜頭---3粒(切片)

調味料:

韓國辣椒醬---1.5-2湯匙(視乎炆完後湯汁多少)
韓國辣椒粉---2茶匙(喜歡辣可以加多一點,不能吃辣可放少些)
味醂---2湯匙
牛高湯---3.5cup (或可用1粒牛精加3.5cup水代替)
鹽---少許

1)牛肋條先出水(跑活水),備用。

2)下油,先炒香洋蔥及蒜片。

3)再加入甘荀,白蘿蔔炒香。

4)再放入出了水的牛肋條,略炒。

5)加入牛高湯,味醂,水滾後轉小火。

6)小火蓋上蓋料炆1小時

7)之後再加入辣椒醬及辣椒粉,攪勻。再蓋上蓋多炆15分鐘至牛肉稔身便可。

8)在最後炆的7分鐘才加入金菇菜,汁可試味,不夠鹹才加少許鹽調味。

9)香噴噴又野味的韓式辣牛肉,即成!

這個湯汁用來「撈飯」最正!一定要煮白飯啦!



玻璃朱 Bonnie


6 則留言:

Mr and Mrs Leung 說...

好正

玻璃朱 Bonnie 說...

真係好正!

Mrs. Wu 說...

見到都流口水。。。。牛高湯係咪即係罐頭個隻?

玻璃朱 Bonnie 說...

又有紙盒裝又有罐裝,不過我係用水加牛精!

匿名 說...

你自已做家務和湊BB,無用工人,勁呀!

玻璃朱 Bonnie 說...

有一個工人,但我都鍾意自己落手落腳煮飯好湊b