窩蛋牛肉煲仔飯食譜

窩蛋牛肉煲仔飯

米 1.5杯

免治牛肉 300

雞蛋 1隻

馬蹄 3粒

蔥/芫荽少許

牛肉調味：

豉油 1茶匙

生粉 1茶匙

雞汁 1/2茶匙

鹽 1/4茶匙

砂糖 1/2茶匙

水 70g

1.先把米洗淨放入LC鍋或砂鍋，加入同等份量的水即1.5杯（米量杯）放置30分鐘，沒時間也可直接煮

2.牛肉拌勻調味料，攪拌約1分鐘至有點起膠狀

3.中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻

4.加蓋再煮至鍋邊有蒸汽冒出，轉小火煮5分鐘

5.把牛肉鋪在飯面上，加蓋，將火稍為加大30秒

6.轉極小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間

7.加入生蛋煮1分鐘、熄火，讓飯焗8. 分鐘即成。食時加入煲仔飯豉油調味即可。

玻璃朱Bonnie