韓國醬油蟹食譜 간장게장

材料：

海藍蟹 — 2隻

洋蔥—2個（切塊）

大紅椒 — 3條 （切塊）

蒜頭 — 2個 （原粒）

蘋果 — 1個（去皮切塊）

調味料：

水 — 500ml

豉油 — 350ml

美琳 — 150ml

粟米糖漿 — 250ml

白酒 — 250ml

1）先用水刷洗乾淨，放入冰箱雪30分鐘把蟹凍暈。

2）把所有調味料倒入煲，開火，再加入蘋果、一半的洋蔥、蒜粒及辣椒。煮滾後轉中慢火煮半小時，再把醬油乘涼。乘涼後的醬油隔渣備用。

3）蟹要肚向上放入盒，再把煮過的醬油倒入浸過蟹身。

4）把剩餘的蒜粒、洋蔥及辣椒加入。入雪櫃先浸一日。

5）浸過一日的醬油蟹，先把醬油倒出鍋中，再滾熱後乘涼，再倒回蟹中再放入雪櫃多浸一日。每天重覆以上步驟至蟹共浸了3天便可。

6）食時先去奄，再開蓋，去腮。再剪開鉗及把身體一開四。

玻璃朱Bonnie