3/03/2018

韓國醬油蟹食譜 간장게장



材料:

海藍蟹 — 2
洋蔥—2個(切塊)
大紅椒 — 3 (切塊)
蒜頭 — 2 (原粒)
蘋果 — 1個(去皮切塊)



調味料:

 — 500ml
豉油 — 350ml
美琳 — 150ml
粟米糖漿 — 250ml
白酒 — 250ml


1)先用水刷洗乾淨,放入冰箱雪30分鐘把蟹凍暈。

2)把所有調味料倒入煲,開火,再加入蘋果、一半的洋蔥、蒜粒及辣椒。煮滾後轉中慢火煮半小時,再把醬油乘涼。乘涼後的醬油隔渣備用。

3)蟹要肚向上放入盒,再把煮過的醬油倒入浸過蟹身。

4)把剩餘的蒜粒、洋蔥及辣椒加入。入雪櫃先浸一日。

5)浸過一日的醬油蟹,先把醬油倒出鍋中,再滾熱後乘涼,再倒回蟹中再放入雪櫃多浸一日。每天重覆以上步驟至蟹共浸了3天便可。

6)食時先去奄,再開蓋,去腮。再剪開鉗及把身體一開四。



玻璃朱Bonnie

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