做法：
1) 先把瘦肉、雞洗淨
2) 將瘦肉凍水下，汆水
3) 高速煲落水，再落瘦肉及雞，煲10分鐘；用明火煲需1小時
4) 取岀雞再煎至金黃，再灒雞湯於鑊內大火滾10分鐘至奶白色。
5) 把雞肉倒入魚骨袋，再連白湯放回雞湯煲內，再落金華火腿，花膠，繼續煲10分鐘，一般煲則需1小時便可
Tips: 煎雞這步驟，可令雞味更岀)
Tips: 灒湯可讓雞湯變成奶白色，原理同魚湯一樣
Tips: 湯越煲得耐，味道越濃，建議煲較長時間
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玻璃朱Bonnie
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