3/31/2014

【黃鱔焗飯】---五更飯系列

想身體調理得好,坐月的十二朝一定要每天吃「五更飯」!古時人會五更起身吃飯,現代就只需要起床早餐吃飯就可以,不用天濛光起來吃啦。千萬不要為了減肥不吃五更飯啦,五更飯最理想可以吃足一個月,最少也要半個月啦。通常都是吃雞,田雞,黃鱔,紅豆焗飯。而今次為大家分享自己好怕吃的「黃鱔焗飯」(本身不喜歡吃鱔,但為身子好沒有辦法)!

材料:

黃鱔肉---6両(通常買一條小的可以吃3餐)
米---半量杯(可煮一大碗飯)
果皮---半塊(浸軟,清洗切絲)
紅棗---4粒(開邊)

黃鱔調味料:

豉油---1湯匙
薑汁---1湯匙
鹽---半茶匙
糖---半茶匙
糯米酒---1茶匙
麻油---少許

米調味料:

油---1茶匙
鹽---半茶匙


1)買黃鱔時先叫檔主劏好,回家沖洗一下再飛水,之後再洗淨。起肉切條,加入調味料醃一會。

2)米洗淨,加入油,鹽醃一會。

3)醃好的米放入電飯煲加水煮,當飯滾起至雞眼水時(約5-10分鐘)加入黃鱔,紅棗,果皮上飯面蓋上繼續煮至飯熟即成! 



玻璃朱Bonnie

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