【「真」滋味瑞士雞翼】食譜

這道菜十分簡單，我由十多歲便煮到現在，可以說是第一代的「瑞士雞翼」，自己去調瑞士汁，而且簡單易煮好下飯～

材料：

雞翼———8隻

薑———4片

蔥———1棵（切段）

醃料：

雞汁———1茶匙

紹酒———半湯匙

調味料：

老抽———2湯匙

豉油———2湯匙

糖———5茶匙

水———300ml

「雞汁」很適合用來醃肉，由其是醃雪藏肉類，可以癖去雪味。個人喜歡「史雲生」的雞汁，比其他牌子更鮮更有雞味，又沒有那麼鹹。

1）雞翼解凍後抹乾，加入雞汁及紹酒攪勻，醃最少15分鐘。

2）中火熱鑊下1湯匙油，加入薑片煎香，再加入雞翼略煎至少許金黃。

3）把所以調味料拌勻，加入鑊中。

4）汁滾後放入蔥段，轉小火。

5）蓋上蓋煮10-12分鐘，其間每幾分鐘把雞翼反一下令其上色更平均。

6）煮至汁收濃，即成。

大人小孩也喜歡的菜色，今晚試一下。

Tips：

要雞翼易上色，千萬不要下太多油去煎雞翼，少許便夠。

玻璃朱Bonnie