11/08/2013
【L'ATELIER de Joel Robuchon】服務一流的3星餐廳
好友之子由英國回來,指定了有一個餐廳LIST一定要去試試,而我們便相約於其中一間他想吃的米芝蓮餐廳【Robuchon】一起飯聚。
餐廳服務仍是一樣的好,我一向最喜歡他們的Wine list ,比本電話簿更厚,而且價錢合理。今次他們更先進,Wine list 由ipad取締了。他們的sommelier侍酒師仍是我最欣賞,態度很好而且不會只推介最貴的酒。
先來頭盤小食。還有他們的麵包,好吃得吃光了也忘了拍照。。。
我們點了4個頭盤,再加3個主菜。先來「 LE KING CRABE」,用皇帝蟹加牛油果沙律,配上水牛芝士。不過不失。
「LA TRILOGIE D’’OURSIN 」用北海道海膽做了4個不同吃法,味道很好,但由我們4個人分試便好像不太夠吃。
「LA LANGOUSTINE」是這裡「必吃」的一道前菜,用小龍蝦做的raviolis,配上黑松露及鵝肝汁,勁好吃。
主菜先有「L’’AGNEAU 燒羊架」,有點失望因煮得略為乾身。
這個夠2-3人吃的「LA CÔTE DE VEAU慢煮牛仔扒」絕對是「必食推介」。肉身外香脆內嫩滑。上次吃Caprice時他們的Veal chop 做得比較乾,他們卻推說"白肉是這樣的"。向來他們要向Robuchon多多學習。
他們推介了這個黃菌意粉,味道不太重,只屬普通。
總結:食品仍可保持一貫水準,服務卻是一流!我們吃後向他反映羊架煮得有點乾,最後埋單才知他們取消了整個order(這個是我們沒有預計的)。不像Caprice 般只不斷說"是這樣的"去推搪,難度他們認為我未吃過好亂評一通的嗎?大家同是3星級,但服務態度卻差很遠了。
玻璃朱Bonnie
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