【白汁煙肉雞蛋意粉】食譜 Carbonara recipe

【Carbonara 白汁煙肉雞蛋意粉】相信很多人也吃過，食譜也有很多。但自己一向對大部份的Carbonara 也不太喜歡，不是太ＣＲＥＡＭＹ就是太ＲＩＣＨ。有一次在一間餐廳吃過這個之後，卻十分喜歡。白汁香滑不太厚膩，而蛋黃是放在意粉上，即撈起來吃更加香滑。結果回家自己試做了幾次，最終試到一個就跟那個差不多的。在這裡也為大家分享我這個recipe。





２人份量

材料：

煙肉 －－－ ３片（切碎）
洋蔥 －－－ ２湯匙（切碎）
蛋黃 －－－ ２隻
意粉 －－－ ２人份量

白汁材料：

芝士 －－－ ２湯匙Parmesan cheese
忌廉 －－－ ６湯匙Whipping cream
水 －－－ ６湯匙

１）將所有白汁材料攪勻，備用。



２）水放３茶匙鹽，少許油。水滾後加入意粉煮至８成熟。瀝乾備用。



３）下少許油，中火加入煙肉炒香若５分鐘，再加入洋蔥炒香。



４）加入白汁煮滾。


５）再加入意粉炒勻，可加少許黑椒及鹽（我沒有加鹽因煮意粉水夠鹹）。



６）上碟後把蛋黃放在中間，即成。

吃時記得把蛋黃耮勻，才更香更好吃！

玻璃朱 Bonnie