5/20/2014

【椰青大蜆】食譜

夏天將至,菜式方面也應該配合一下。以下為大家介紹這個的我的家鄉菜「越式椰青大蜆」,超容易煮又勁好味!湯汁清甜保證一滴不剩。宴客自吃也是一個極佳菜式!


材料:

大蜆---1斤
椰青---1個(淨要水約250ml)
雞湯---50ml(喜歡清點可以不下)
香茅---1枝(淨要莖部,切段)
檸檬葉---4片
乾辣椒---2隻
黑胡椒---少許

1)倒入椰青水,雞湯,香茅,檸檬葉,辣椒,中火滾2分鐘(目的先讓配料香味散發出來)。


2)之後加入蜆


3)蓋蓋焗煮約2分鐘至大蜆開口(其間
可開蓋攪勻蜆,有時攪攪蜆才開口)。


4)熄火,加入少許黑胡椒,即成!


是否易過借火,保證大家吃過後一定回來大讚!




玻璃朱Bonnie

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