8/28/2017

[花雕雞油蛋白烏冬蒸花蟹]食譜


材料:

花蟹———2隻(約1斤)
烏冬———1個(解凍)
蛋白———3隻
雞湯———100ml
雞油———2湯匙


調味料:

鹽———半茶匙
糖———半茶匙
魚露———1茶匙
花雕———2湯匙

做法:

1)雞油煎至出油,備用。蟹斬件,備用。

2)蛋白打勻,加入雞湯、鹽、糖、魚露攪勻。

3)把烏冬放在碟底,加入蛋白汁,把蟹件鋪面,先加入1湯匙花雕及1湯匙雞油,大火蒸12分鐘。

4)蒸熟後再加入花雕及雞油各1湯匙,即成。



玻璃朱Bonnie 

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