【韓式炆辣牛肋條】食譜

每次去韓國餐廳，都一定叫他們的辣海鮮湯麵。很喜歡韓式辣湯（沒有Kimchi那種）！最近老外榮亦十分嗜「辣」，今次就做這個「韓式炆辣牛肋條」給他，他吃後大為喜歡！

材料：

牛肋條---10條（約600g切塊）

甘荀---2條（切塊）

白蘿蔔---半條（切塊）

金菇菜---1包

洋蔥---1個（切條）

蒜頭---3粒（切片）

調味料：

韓國辣椒醬---1.5－2湯匙（視乎炆完後湯汁多少）

韓國辣椒粉---2茶匙（喜歡辣可以加多一點，不能吃辣可放少些）

味醂---2湯匙

牛高湯---3.5cup （或可用1粒牛精加3.5cup水代替）

鹽---少許

1）牛肋條先出水（跑活水），備用。

2）下油，先炒香洋蔥及蒜片。

3）再加入甘荀，白蘿蔔炒香。

4）再放入出了水的牛肋條，略炒。

5）加入牛高湯，味醂，水滾後轉小火。

6）小火蓋上蓋料炆1小時

7）之後再加入辣椒醬及辣椒粉，攪勻。再蓋上蓋多炆15分鐘至牛肉稔身便可。

8）在最後炆的7分鐘才加入金菇菜，汁可試味，不夠鹹才加少許鹽調味。

9）香噴噴又野味的韓式辣牛肉，即成！

這個湯汁用來「撈飯」最正！一定要煮白飯啦！

玻璃朱 Bonnie