10/22/2018

【煙燻鴨旦】食譜



買咗個煙燻機返嚟,當然要玩下啦。煙燻食物有三至十分鐘就完成,又簡單又方便。


材料:

鴨蛋———4隻

調味料:
豉油———3湯匙
老抽———5湯匙
水———250ml
糖———2茶匙

1)鴨旦放入凍水開火,水滾後煮4分鐘熄火,煮好的鴨旦放入冰水浸涼,去殼。

2)鴨旦用所有調味料浸40分鐘,取出後再放在器皿,用保鮮紙蓋上。

3)煙燻機先放入木碎,開機、再點火。有煙出時駁入器皿中,注滿煙好抽出氣喉。

4)煙燻10分鐘,鴨旦開邊加上少許魚子醬或松露將即可。


玻璃朱Bonnie

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