【干扁四季豆】食譜

結了婚後也盡量遷就著老公的口味去煮，這道「干扁四季豆」便是老外榮的至愛。自己覺得外面吃這道菜「油油」的不夠清，但在家用Airfryer來做便又有效果又健康。

2-4人份

材料：

四季豆———半斤 300g（撕筋、切半）

免治豬肉———100g 

乾辣椒———5隻（切粒）

蒜頭———2粒（切片）

乾蔥———1粒（切碎）

豬肉醃料：

老抽———1茶匙

鹽———1/3茶匙

糖———1/3茶匙

麻油———1茶匙

紹酒———1茶匙

生粉———1/3茶匙

調味料：

豉油———2茶匙

糖———半茶匙

1）下所有醃料把豬肉醃15-30分鐘。

2）四季豆洗淨後要盡量抹乾水份，預熱Airfryer五分鐘至180°，豆噴上油，放入焗12分鐘（期間要搖勻）。

或用油略炸至金黃，拿起放在廚房紙隔油，備用。（用Airfryer不用隔油）

3）中火下油，先下蒜片及乾蔥炒香，再加入豬肉炒至散開。

4）加入乾辣椒，略炒。再把四季豆回鑊，放入所有調味料，炒勻即成！

跟外面吃就是一樣，而且更健康便宜～

玻璃朱Bonnie