5/29/2022

【干鍋香辣花菜】食譜

 

這道菜色在內地非常受歡迎,惹味又好下飯。在家做也很容易!


材料:

一字排 或 五花腩  10両 (切小塊)
椰菜花   1小個(切塊)
尖青紅椒   各1隻 (切塊)
指天椒   2隻 (切粒)
乾蔥   3粒 (切塊)
薑片  3片(切條)
蒜頭  4粒 (切粒)

豬肉醃料:
豉油 1湯匙
麻油 1湯匙
紹酒1 湯匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
粟粉 1茶匙

調味料:

老干媽 或 豆瓣醬 1.5 湯匙
豉油 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 少許












1)椰菜花用鹽水浸清洗,之後下滾水,加入油和鹽灼2分鐘,拿起隔水乘乾備用。

2)下油,中大火放入豬肉炒至金黃,再圍邊下1湯匙酒略炒。













3)先放薑絲及乾蔥略炒,再加蒜及指天椒。













4)放入尖椒繼續炒






















5)放入椰菜花,略炒。再加入辣醬、豉油、糖、鹽,炒均便可。


玻璃朱Bonnie 

2 則留言:

匿名 說...

唔洗加油落去炒?

匿名 說...

唔洗加酒落去炒??