【星洲潮式魚片湯】食譜

大家有看我的「新加坡美食推介」，一定知我超喜愛這道在Newton吃到的「潮式魚片湯」。當地人叫「魚糜」，亦即是魚粥的意思。除了魚湯，亦可以加入飯變魚片潮州粥、或加麵線變魚片麵線。他們的魚片用「鮫魚」去做，啖啖肉、不腥亦無骨，而且嫩滑有入口即融的感覺。

【椒鹽瀨尿蝦】食譜

「椒鹽賴尿蝦」可以說是十分有香港特色的一味菜，食避風塘海鮮大部份人都會叫。近年來賴尿蝦的價錢越來越貴，聽雨魚檔說來貨亦少了很多。記得這道菜是我在廿年前在街市買餸的時候，魚販教我煮的。當時的男友很愛吃，所以一星期都煮一次！現在老外榮怕剝殼，所以少煮了。剛剛有位好友從星加坡來港，說當地食賴尿蝦價錢十分貴，細size也要$30港幣一隻。結果我買了一斤來做給她吃！花了$50！ 哈哈！

KEON一歲了！

轉眼間，KEON已經一歲大了！時間真的過得好快啦！他現在有9.5Kg重，身高80cm。平常都是吃兩餐飯仔，三餐奶。他最喜歡飲湯、吃粥！口味完全跟媽媽一樣！

拆大閘蟹步驟示範

 

啦啦啦～又到大閘蟹季節啦！上年因為大肚無得吃，今年好像跟蟹有仇般大吃特吃！最正今年當造，蟹靚之餘又平很多，以前賣$200的今年只賣$120⋯怎能忍？

幾百元的星級菜Bread Street Kitchen & Bar by Gordon Ramsey

上次去英國，已經叫老外榮book我偶像餐廳「Gordon Ramsey」去朝聖一番，可惜booking list 要排足足3個月，結果沒有口福。終於等到偶像來香港開新店「Bread Street Kitchen & Bar」！雖然不是他的三星級餐廳，但結果也訂了一個月才試到⋯

KEON11個月大了

時間真的過得很快，不知不覺間Ke已經踏入了11個月九了！還跟爸媽去了新加坡旅行！

【麻辣雞煲】食譜

「千呼萬喚始出來」！等到頸都長的Le Creuset 22cm 黑裡媽咪鍋香港終於有得賣啦！我一向都有一隻紫色而且出鏡率甚高，一餐有時更要用上兩、三次。所以是絕對有要多敗一隻的必要！喜歡煮中菜的煮婦們可以說是必備，它就有如一隻沙鍋，做爆炒一流。盡量不要拿來煲湯，否則有損黑裡的油亮度。

四十歲的狂想曲

今天後，便正式步入「四字頭」了。有些女士很避忌去提起自己的年齡，但我是從來不會的。因我從沒有覺得我的年齡會令我蒙羞！年紀愈大代表經歷愈多，愈會看得懂；看得化。

十個月大的Keon

小朋友，真的大得很快。還記得上年這時候自己還腹大便便，今年BB都長得那麼高大可愛了（不禁又讚自己個仔～）。Keon足了十個月大了！

我愛［愛馬仕］

收到Hermès的email通知，知道他們在九月七至二十八日將會在中環PMQ舉行「愛馬仕皮革展覽」，心想這麼近一定要過去看看⋯

但生完孩子後患上嚴重「失憶症」的我，到當天卻完全忘記了，直至昨日打算去街市買餸時路經才發現，見時間尚早即時入去朝聖一下！

上屋搬下屋

上次搬入朱居都只是一年多，想不到又要再搬了，而今次真是迫不得而⋯很喜歡舊居的半open kitchen和那個 Island kitchen，但奈何因樓上有大業主打算全部裝修三層樓的12個單位，由Keon出生開始便一直被噪音影響，單位一個接一個的裝修工程已經嘈足一年，但還要到2015年尾才完工。當每次見Keon睡不夠15分鐘便給吵醒而哭，真的迫不得而要再搬家了⋯⋯

改善空氣質素專家【AIRESTEC】

自己剛剛搬了家，新居地方大了，Keon亦有更多地方走動。但不知是否搬屋時比較大塵，自己也連續兩天鼻子有點敏感，而空氣清新機亦長期顯示出家內空氣質素偏差。還好有朋友介紹這間專門做改善空氣質素的公司「Airestec」，跟他們聯絡後他們提議先過來做全屋的防菌清潔冷氣服務。

日本人氣廚藝班【ABC cooking studio】

早前知道日本人氣廚藝班「ABC cooking studio」登錄香港後，已經很想去學。但一來當時因校舍在尖沙咀，對住中環的我不太方便。二來聽說課堂很難預約（因是小班教學但學生又太多），所以便一直待著。但最近他們終於在中環「PMQ元創坊」加開分校！他們亦邀請了我去參加一堂體驗班，當然急不及待馬上應邀。

【潮式鹹螄蚶】食譜

「螄蚶」可以說是我十分喜愛的食物！可能是從小爸爸便常帶我到廟街吃的關係，我們潮洲人新年更加大吃特吃！「鹹蚶」更是其中一道特色潮洲美食。其實在家做會更加方便清潔！而我這種做法更加可以縮短醃的時間及更加清潔。在這又位各位示範一下！

9個月大的Keon

嘩嘩嘩！又大一個月了！Keon還有不足一百日便一歲了。

【杞子話梅醉雞翼】食譜

夏天最好便是做涼菜！這味簡單的醉雞翼一定令你們大愛！馬上示範。

【彩椒烤雞焗飯】食譜

有一次在一間西餐廳吃到一個好美味的青紅椒焗飯，已經一直想一試。之後再想想如何可以令焗飯更有特色，覺得「雞」與這個味是最配合不過。結果便自創了這個［彩椒烤雞焗飯］！材料又簡單又易做！即刻為大家示範。

8個月的寶寶

7月10日！Keon足8個月啦！小朋友真是大得很快，這個月的Keon已經是個小人仔啦！

【西班牙海鮮飯】食譜

西班牙菜是我十分喜歡的菜式，而每次也會叫這個［西班牙海鮮飯Paella］。不過之前因懷孕不能吃藏紅花而足足有一整年沒有再煮過了。上次去美女廚師Zoe的cooking studio見她煮這個菜，下了西班牙辣肉腸令整個飯味更加提昇。所以決定再煮一次。其實在家煮亦十分容易，準備時間亦不需太長。

【粒粒冬瓜燉素翅】食譜

夏天消暑，吃冬瓜湯便最好不過。有時候沒有時間睇火煲湯，用蒸爐來燉湯便最好。剛收到公關送來兩個「Le Creuset X Miele」的獨家別注Milky Pink湯盎，即時可以為大家示範一款又簡單又清潤的「粒粒冬瓜燉素翅」。

【金不換炒薄殼】食譜

每逢端午節過後的三個月，便有薄殼食。我們潮州人一定好好把握這三個月大吃特吃！只不過薄殼不是很隨處買得到，我也找了很久才知道有一間店可以買到。其實這個醬汁也可以用來炒花蛤，在這為大家示範一下「炒薄殼」的食譜！

【上海燻魚】食譜

在電視上見有人煮「上海燻魚」，原來燻魚不是「燻」的！是「炸」的。而且煮法及材料亦十分簡單，所以馬上自己試下試！在這裡也為大家分享一下！

【香茅蒜蓉焗雞】食譜

最近常用「越南牛油雞翼」宴客，朋友都大讚牛油雞翼的味道一流！所以今次用了與牛油雞翼差不多的調味料，衍生出這個自創的「香茅蒜蓉焗雞」！嘩！香茅與雞真是十分配合，而「是拉差辣椒醬」亦令整個雞的味道更有層次！配菜亦吸收了雞油及汁，特別好味！相信這一定會成為我的另一道手本名菜！在這也跟大家分享一下。

【越式香茅牛油雞翼】食譜

去越南餐廳相信大家都必叫這道「牛油雞翼」！曾經是法國殖民地，地道餐廳做這道菜的牛油也一定要原用法國！其實要在家煮一點也不難煮，只不過自己不喜歡在家炸物所以一直沒有煮！自從有了Airfryer之後，一直嘗試用不同炸物看看效果。今次便示範一下這道家鄉名菜「香茅牛油雞翼」！

【上湯焗龍蝦】食譜

行過街市見到隻剛剛歸天的藍龍蝦，只賣＄８５。即時買回家，上次煮了【芝士焗龍蝦】，今次便做更加容易的【上湯焗龍蝦】。

【ＳＨＡＲＰ慢磨果汁機】果汁新世代

外國最近十分流行「慢磨果汁機 Slow Juicer」，聽說慢磨可以保留更多纖維及營養價值外，榨出來的果汁量更比普通榨汁機多一倍。對於日日吃生果及果汁做早餐的我，一直也心思思想要一部。

7個月大的BB

七個月了！看著Keon的成長時間好像過得很快。在由6-7個月內，Keon作出了很多個人生的第一次啦！

【Blue Elephant 泰式魚餅】食譜

這道菜是在07年上Blue Elephant 的cooking class時學的，但一向不太喜歡吃炸物，所以只煮過幾次。但自從有了Airfryer 之後，以前不想煮的炸物便可以一一再試了（當然這裡也會教大家油炸的版本）。

東京廚具街「かっぱ橋道具街 」

作為精明的敗婦，當然去到世界各地也要搜索一下當地的大家情報！今次老外榮出差東京，我又做跟得夫人跟埋一齊去，行街shopping，順道慶祝結婚週年紀念。

經鬼嫁介紹，今次自己去到有東京廚具街之稱的「合羽橋道具街」（Kappabashi Dougu Street)，真的不枉此行，有很大收穫啦！

寶寶頭三年影響一生

以下是轉載了一個早教工作者分享的關於現代父母早期教育中出現的問題和多數父母的誤區：其中有一部分的錯誤大部份父母也在犯，慶幸的是自己及早的發現了這篇文章，正如作者問自己的，作為初為人母的我也更關心的是；「在孩子人生最重要的頭三年，我做對了嗎？事實上在孩子人生的頭三年對他是至關重要的，無論是在免疫系統的發展完善方面、還是在人格的健全發展、智商和情商的全面發展方面，毫不誇張的說每一天對於寶寶來說都是很重要。文章有點長，有寶寶的爸爸媽媽可要耐心看文。

不要打2歲內和6歲後的孩子（父母必看）

一位媽媽說：「孩子經常無理取鬧，到超市就要買這買那，不給買就坐在地上哭鬧。到別人家去就亂翻亂動，還會到人家沙發上亂蹦，無論你怎麼說，孩子都不聽話。每次我都會氣不打一處來，回到家就痛打一頓，但是，打完以後又心疼，想想孩子也就4歲，雖說不聽話，但總歸是心疼的。」

媽媽還說：「打了孩子，一是心疼孩子，二是後悔，生怕打孩子會在孩子的心裡留下不良的陰影，到底該不該打孩子？打了孩子後應該怎麼辦呢？」

ILLUMA EDEN 環海莊園親子日

最近這麼好天氣，下個Weekend想不想有個親子樂的好去處呢？大家可以一家大小一同來到中環四號碼頭的「ILLUMA EDEN」環海莊園看看吧！

【豉油炆豬肉】食譜

這味菜是陪月姨姨教我煮的，一向不太喜歡吃豬肉的我，因坐月時可以吃的東西並不多，豬肉是其中一樣可以時常吃．陪月姨姨叫我試一下她的這味菜，說個個太太也大讚．結果真的十分美味好下飯．也在這裡向大家示範一下．

【杜仲巴戟豬骨湯】食譜

我爸爸今年８０有多，但仍然身壯力健．與此湯水便有極大關係！爸爸說最少一個月飲１，２次，男女佳宜．坐月時我也有飲用．此湯有補腰補腎，梳通血管，清除瘀血，補充鈣質之效．就算不是坐月也可以飲用！

【豬腰木耳湯】食譜

這個湯水，產後即可以服用．豬腰補腰腎，木耳可清除瘀血．此湯水有助清除惡露，在我坐月期間時常服用的．而且做法簡單．

我的第一個母親節

一早起床還收到Keon送的母親節卡，今年是我第一個母親節，對我來說是有很多別的意思！你看現在Keon抓東西也穩陣了很多（我好喜歡這張咭啦）！

我半歲大了

時間真的過得很快，不經不覺Keon已經六個月大了！而在過去的一個月內，Keon亦作出了多個人生的第一次！

【椰青大蜆】食譜

夏天將至，菜式方面也應該配合一下。以下為大家介紹這個的我的家鄉菜「越式椰青大蜆」，超容易煮又勁好味！湯汁清甜保證一滴不剩。宴客自吃也是一個極佳菜式！

「飲食男女」食譜影片拍攝花絮

第一次！又要獻出人生的第一次（人生很多個第一次啦）！就是要在幕前拍攝食譜節目！平時在家煮菜也不喜歡別人看著我煮（因為通常很混亂），但今次卻要明正言順地站在鏡頭前講解。好緊張呀！

【港式芝士焗龍蝦麵】食譜（內附劏龍蝦步驟）

每次去鯉魚門食海鮮，老外榮最喜歡吃這「港式芝士焗龍蝦」！西式是十分容易做，但中式卻比較少在家做，一直都很想試。

【泰式咖哩炒蟹】食譜

最近自己好似同蟹有仇一樣，餐餐無蟹不歡。李居明說過女人吃蟹有「夫運」，這個理由真的不錯啦。而自己剛到布吉旅行，在當地日日「泰式咖哩炒蟹」，回港亦欲罷不能，決定自己煮吧！其實一點也不難。

【龍蝦意大利飯】食譜

由於波士頓龍蝦盛產，近年價格也大減，不用百多元便可以買到一隻急凍的，所以自己最近便喜歡用來做菜式。上次做完龍蝦意粉，今次便來個「龍蝦意大利飯」。湯底自己也再改良了，比上次更加好味！鮮味香濃得連鹽也沒有放，做法亦十分簡單！

重拾昔日情懷的避風塘艇仔海鮮「信記」

香港最有特色的海鮮，都是由當年「避風塘」做起。但當年的艇仔檔也全上岸開鋪了，曾經絕跡；新一代的港人（包括我）也未曾真正試過在艇仔上吃海鮮的滋味。但近年興懷舊，艇仔檔也再次興起，想當年亦曾經是避風塘其中一家的「信記」便重臨灣仔避風塘了！為食的我當然要去試試。

【牛肝菌什菇意大利飯】食譜

「Risotto 義大利飯」其實一點也不難煮，今次跟大家分享的還是一個素食。30分鐘便有個香噴噴的「牛肝菌什菇義大利飯」！

【泰式蟹鉗粉絲煲】/ 【泰式粉絲蟹煲】食譜

上次做完粉絲蝦煲後，便很想再試做［粉絲蟹煲］！做法亦是一樣，十分簡單，最緊要火候控制和要做得夠乾身夠香！泰國人最愛用芫茜根作配料，這可說是這道菜的靈魂（芫茜葉我順便用來做魚片湯）！而這包泰國粉絲也是很重要的食材，它不易斷，十分彈口。現在也跟大家示範一下！

【椒鹽琵琶蝦】食譜

21年前自己經常煮「椒鹽瀨尿蝦」，當年學煮菜沒有互聯網食譜都是靠我打電話問姨媽及街市佬教。椒鹽蝦便是街市佬教的其中一味。近年因老外榮不太喜歡剝殻，所以很少煮瀨尿蝦。反而最近食過幾次琵琶蝦，其肉質嫩滑爽口似龍蝦，又鮮甜又不用剥殻，而剛在街市又見有得買，便決定煮給老外榮試試。好開心他食後大讚！在這裡也跟大家分享一下食譜！

【清湯腩】食譜

「清湯腩河」相信大家也很喜愛，而我自己亦是「九記」和「華姐清湯腩」的捧場客！其實在家做也十分方便，在這裡也跟大家分享一下我的做法。

五個月大的ＢＢ

自己其實一向都不算太喜歡小朋友，朋友常說當你自己生了一個，便會完全不同。當時我即場否定，但今天我可以跟你說那是真的！

Chamonix法國滑雪之旅

帶得Keon山長水遠回英國，好像不去滑一下雪有點不過。於是臨時臨急上網看一看Spring ski 又不用太長車程的有什麼選擇，結果在離開香港前一天才決定到法國的Chamonix !