黑糖珍珠鮮奶自家製

 

黑糖珍珠鮮奶自家製

珍珠材料：

80ml 水

黑糖 40g

木薯粉 100g

「冰糖燉燕窩」食譜

冰糖燉燕窩是又簡單又方便的方法，材料更少，方便隨時燉～

【綠茶焦糖燉蛋】食譜

【焦糖燉蛋】是一道十分簡單的西式甜品，又好吃賣相又好。上次已教大家做過原味的「焦糖燉蛋」，今次來試試【綠茶焦糖燉蛋】吧。

【碎朱古力燕麥曲奇】食譜

自己其實並不是對曲奇很愛好的，但自從在中環意大利扒房 Bistecca 吃過他們的碎朱古力曲奇後，真是驚為天人。即時懇求廚師拿個食譜，怎知他一口便答應了（這方面外國人真是比中國人大方得多）。食譜到手２年，最近終於提起心肝去做。第一次做便大成功，又容易又好吃。在這裡也為大家公開一下這個食譜。

【自製綠茶雪糕／紅豆雪糕】食譜

夏日炎炎，最好吃下雪糕消暑。自己來便又如何？？？有了ＫＭ的雪糕機，這個真是「易過借火」啦。今次，嘗試做【綠茶雪糕】及【紅豆雪糕】啦。而且這個是個簡易食譜啦，沒有雪糕機也可以做的。

【自製豆腐花】食譜

大肚後的我，每一個階段也有不同的食物喜好．初期時很想吃酸辣湯，跟著又轉喜歡吃菜．而最近個幾月，便時常很想吃「豆腐花」．上網見很多朋友也自製豆腐花，之前自己也用「百福豆漿」試了幾次，但凝固的效果卻不太理想．今次聽朋友說換了另一隻豆漿之後，一次便成功，而且凝固得很好，又香又滑．而這個豆腐花，只要選對食材，其實是十分容易的做的．

James Martin 【朱古力心太軟】食譜

大家都知我一直也有弄【朱古力心太軟】的，之前的食譜都是在網上找，再自己加加減減．上次跟英國名廚 James Martin 會面後（詳情請到英國名廚James Martin 來港親授的大師班內看看），他跟我們分享了他的【３星級心太軟】食譜．他說這食譜要在該餐廳工作了３年才到手．有幸我們認識他不夠１小時便有了．自己即時回家試做，簡直驚為天人，真的跟外面大酒店吃的是一樣，而且十分簡單，在這裡我也為大家公開這個食譜！

蘋果批食譜 ( 附簡易做法) Apple Pie recipe

我老公＂老外榮"＂英國人， 當我初學弄甜品的時候，他便叫我做＂蘋果批＂給他吃，真是高估我了。結果，唯有向一位在藍帶甜品畢業的高手好友Ａ小姐教路。以下，做的是Pie & Crumble的混合版，亦有全Pie版的食譜． 就在這裡跟大家分享。

自家製雲呢拿雪糕－簡易食譜

大家都知小妹買了部 Kenwood KM020，其中亦有買它的「雪糕機」組件！之前跟KM 送的食譜去煮Custard 做雪糕，比較煩覆．自從好友偽煮婦找到這個超簡易食譜後，簡直是『白痴』也可以做了！亦只需簡單地將所有材料『車』進雪糕機便可．今次，我就做【雲呢拿雪糕】！

【紐約芝士餅食譜】

有位多年的甜品達人好友A，曾在東京「藍帶」進修主攻甜品．回港後亦在港島區某大酒店甜品部工作幾年…我有很多甜品也是向這位高人請教的．敗婦人們知道好友A是曾在那間 New York Cheese cake 最出名的酒店工作過（不要問我是那間酒店啦，我是不會答的），而大家也很想學做．於是我便向好友請教，好友亦一口答應了…，相約了一天教大家一起做．在這裡，也公開一下這個無與倫比的食譜吧！

焦糖燉蛋食譜 Cream brulee recipe

焦糖燉蛋是一個很簡單的甜品, 大家快來試試.

【港式蛋撻食譜】簡易制法

小妹一向都好喜愛食蛋撻, 由其是酥皮蛋撻. 而因外面的牛油撻底蛋撻一向太厚及不夠鬆化, 所以不太喜歡. 但有一次一位甜品高手好友Amy教本人做了一個撻皮 Suger dough 之後, 完全對牛油撻底改觀. 因太多朋友詢問本人的蛋撻做法, 就在這裡公開, 讓大家一齊研究一下.

朱古力心太軟食譜 Chocolate Pudding recipe

份量適合: 2個 材料: 朱古力   50g (50%朱古力最好)    牛油 50g 全蛋 1隻 蛋黃 1隻 砂糖 15g 低筋麵粉    10g (我多數用日清日本麵粉) 雲呢拿香油    1/2茶匙