材料： 魷魚 一大隻 冰水（加入適量冰塊） 泰式辣汁材料： 蒜頭 3 瓣 青指天辣椒 2 隻 芫荽 1 小棵（連白色的根部，特別香） 魚露 2 湯匙 青檸汁 2.5 湯匙 糖 3 茶匙 製作步驟： 魷魚把頭拔出，用刀將眼睛切去，魷魚原隻把內臟清理和洗淨。 煲滾水，原隻魷魚放進...

材料： 蠔 300g 蕃薯粉 80g （約9湯匙） 水70ml 蔥 2湯匙(切碎） 芫荽 少許 鴨蛋 2隻 調味料： 胡椒粉 1茶匙 辣椒醬 1茶匙 魚露 （伴食） 做法： 1）蠔仔加生粉洗淨隔水，番薯粉加水開粉槳，質感要有滑和黏的感覺。 2）粉槳加份蠔仔和蔥粒，再加入胡椒粉攪勻...

\ 蟹籽沙律食譜  超級簡單易做，最重要要買大崎蟹柳就得啦！特別好吃和適合做蟹子沙律。

材料： 無骨鳳爪 12 隻 蕃茄 1 個（切片） 紫洋蔥一個（切條） 芫荽兩棵（切碎） 蒜頭 3 粒（切碎） 指天椒 2 隻（切醉）

 

材料： 海鮮適量（蝦/蜆/鱿魚/蠔/青口） 湯麵一個 （或可用擔擔面或烏冬取替） 鹹蝦一茶匙（可用櫻花蝦乾或蝦米取替） 洋蔥三份一（切圈） 姜蓉一茶匙 高麗菜少許 牛脂肪少許（可用普通食油取替） 韓國辣椒粉一湯匙 魚湯底 500ml

< 材料 > 肉蟹  1 隻 椰青  1 個 蛋白   兩隻 調味料： 白砂糖  1 茶匙 魚露   兩湯匙 月桂葉   三塊

材料： 海藍蟹  — 2 隻 洋蔥 —2 個（切塊） 大紅椒  — 3 條   （切塊） 蒜頭  — 2 個   （原粒） 蘋果  — 1 個（去皮切塊）

「牛粒紅飯」可以說是我每次去越南菜館必叫之選，其實易煮又好吃，是老少皆宜的一道碟頭飯！

自己是半個越南妹，仲要懂得煮幾道越南美食吧！彈過瀨尿牛丸嘅扎肉食譜大公開！希望大家喜歡！ *特別鳴謝：師傅鼎爺教路處理豬耳

老外榮去吃泰國菜便叫的菜色，以前不喜做炸物，但現在有了Airfryer便不同了，而且做出來效果也跟炸一樣呵～

「咖哩」是老外榮至愛，我自己則不太喜歡。只有一種咖哩我喜愛吃，便是今次示範的「越式咖哩雞配法包」了。

去新加坡一定會食蟹！胡椒 蟹、辣椒蟹、還有排長龍也要吃的「蟹米粉Crab Bee Hoon」～其實煮法十分容易，更只需15分鐘便完成。你也想煮嗎？

大家有看我的「新加坡美食推介」，一定知我超喜愛這道在Newton吃到的「潮式魚片湯」。當地人叫「魚糜」，亦即是魚粥的意思。除了魚湯，亦可以加入飯變魚片潮州粥、或加麵線變魚片麵線。他們的魚片用「鮫魚」去做，啖啖肉、不腥亦無骨，而且嫩滑有入口即融的感覺。

去越南餐廳相信大家都必叫這道「牛油雞翼」！曾經是法國殖民地，地道餐廳做這道菜的牛油也一定要原用法國！其實要在家煮一點也不難煮，只不過自己不喜歡在家炸物所以一直沒有煮！自從有了Airfryer之後，一直嘗試用不同炸物看看效果。今次便示範一下這道家鄉名菜「香茅牛油雞翼」！ ...

這道菜是在07年上Blue Elephant 的cooking class時學的，但一向不太喜歡吃炸物，所以只煮過幾次。但自從有了Airfryer 之後，以前不想煮的炸物便可以一一再試了（當然這裡也會教大家油炸的版本）。

夏天將至，菜式方面也應該配合一下。以下為大家介紹這個的我的家鄉菜「越式椰青大蜆」，超容易煮又勁好味！湯汁清甜保證一滴不剩。宴客自吃也是一個極佳菜式！

最近自己好似同蟹有仇一樣，餐餐無蟹不歡。李居明說過女人吃蟹有「夫運」，這個理由真的不錯啦。而自己剛到布吉旅行，在當地日日「泰式咖哩炒蟹」，回港亦欲罷不能，決定自己煮吧！其實一點也不難。

上次做完粉絲蝦煲後，便很想再試做［粉絲蟹煲］ ！做法亦是一樣，十分簡單，最緊要火候控制和要做得夠乾身夠香！泰國人最愛用芫茜根作配料，這可說是這道菜的靈魂（芫茜葉我順便用來做魚片湯）！而這包泰國粉絲也是很重要的食材，它不易斷，十分彈口。現在也跟大家示範一下！

時常也見到 有很多朋友做這個菜，自己也決定試一試！做法十分簡單，最緊要火候控制和要做得夠乾身夠香！泰國人最愛用芫茜根作配料，這可說是這道菜的靈魂（芫茜葉我順便用來做魚片湯）！而這包泰國粉絲也是很重要的食材，它不易斷，十分彈口。現在也跟大家示範一下！